【清异录魏王继岌每荐羮以羊兔猪脔而参之性所嗜也时卢澄为平章事趋朝待漏堂厨具小馔巵酒其品曰栗粥乳粥豆沙加糖粥三种竝供澄各取少许并和而食厨官遂有王羮亥卯未丨丨白元黄之语】 栗粥【见上注】 乳粥【见上注】 冬淩【清异录阊阖门外通衢有食肆人呼为张手美家每节则专卖一物丨丨粥寒食】 饘鬻【左传正考父鼎铭云丨于是丨于是以糊余口注于是鼎中为丨丨饘鬻糊属言至俭】 糊口【见上注】 七寳【武林旧事市食丨丨素粥五味粥粟米粥糖豆粥糖粥糕粥馓子粥菉豆粥肉□粥】 五味【见上注】稀作【刘克庄诗说与厨人丨丨粥】 甘麮【急就篇丨丨殊美奏诸君注丨丨者煑麦为甘粥也】
【麮之言龋谓龋烂也一曰麮者臭也麮糗声相近实一物也丨丨者以麦和糗故其味甘也奏进也言此殊絶甘美之食宜进之于君上】
平新香【王炎麦苖诗稻秧半绿麦半黄天许食丨饘粥丨】 琼糜【黄庭坚诗厨人清晓献丨丨】芬香【水经注石阳城中有井其水色半清半黄黄者如灰汁取作饮粥悉皆金色而甚丨丨】 淖
糜【尔雅鬻糜也注丨丨陆游诗食有丨丨犹足饱】 橡糜【张耒诗野耒饱貆脯山炉煮丨丨】 麦饘【皮日休吴中苦雨诗竟未成丨丨安能得粱肉】
【三字成对】熬梅蕋【杨万里落梅诗脱蕋收将熬粥吃落】 饷邻父【陆游诗釡粥芬香丨丨丨
英仍好当香烧】 饲饥人【北史韦子粲传时属歳俭韦朏以家粟造】
煮桃花【金门歳节洛阳人粥以丨丨丨家寒食装百花舆所活甚众
丨丨丨粥】
煮半釡【陆游诗藜丨丨丨粥】
办一盂【王炎诗有田南山南可丨丨丨粥】
【三字备用】仄和豆煮【范成大口数粥行家家腊月二十五淅米如珠丨丨丨】 黄蓍煮【苏轼立春日诗丨丨丨粥荐春盘】 大麦粥【荆楚歳时记去冬节一百五日即有疾风甚雨谓之寒食禁火三日造饧丨丨丨】 热白粥【艺文类聚世说郗嘉賔三伏之月诣谢公炎暑重赫虽当风交扇犹霑汗流离谢着故衣食丨丨丨郗谓谢曰自非君体几不堪此】 双弓米【清异录单公洁阳翟人家四壁而耻言贫尝有所亲访之留食糜惭于正名但云啜少许丨丨丨所亲初不悟久而乃见大笑而已】 长生粥【清异录韦巨源食帐丨丨丨注进料】 幐沙粥【挥尘后录绍圣中章子厚在相位曽文肃居西府文肃忽苦腹疾子厚来视病坐间文肃忽思丨丨丨时外祖空青先生在侍侧咄嗟而办文肃食之甚美子厚犹未去也询其速致之术空青云适令于市中货丨丨馅檐中买来取其穣入丨中故耳子厚赏叹云它日转运使才也其后空青仕宦果数歴输挽】 色如栗【释恵洪豆粥诗五更锅面沤起灭秋沼隆隆疎雨集急除烈焰看徐搅豆材亦趂洄涡入湏臾大杓传净瓮浪寒不兴丨丨丨】
平杏花香【许浑诗暖醅松叶嫩寒粥丨丨丨】 石磬催【张耒诗丨丨丨僧粥】 木鱼呼【苏轼宿海防寺诗丨丨丨粥亮且清】 饥闻香【白居易诗丨丨糜粥丨】 啜罗阇【初学记凉州异物志曰高昌僻土有异于华寒服冷水暑丨丨丨注郡人呼粥】 椀生肥【杨允孚泺京杂咏夜宿氊房月满衣晨餐乳粥丨丨丨】 茯苓糜【周砥食茯苓粥诗荷镢穿云得丨丨作丨从此谢膻腥】典春衣【秦观春日遗钱穆父诗三年京国鬓如又见新花发故枝日丨丨丨非为酒家贫食粥已多】
【时】
【四字成对】舂秔煮豆【苏轼豆粥诗地碓丨丨光似玉沙瓶丨丨软如酥】
屑桂锼姜【范成大口数粥行锼姜屑桂浇蔗糖滑甘无比胜黄粱】
【四字备用】仄咄嗟便办【晋书石崇传崇为客作豆粥丨丨丨丨】 口香七日【金銮密记白居易在翰林赐防风粥一瓯食之丨丨丨丨】 赤粱御粥【广志辽东丨丨魏武帝以为丨丨】 尹氏罗鼎【录异传周时丨丨贵盛五叶不别防食数千人遭饥荒丨丨作粥啜之声闻数千里】 就头取吃【续博物志明瓒禅师性嬾冬月卧于灶前不起以粥洒其头因丨丨丨丨号嬾瓒】 举家食粥【顔真卿乞米帖拙于生事丨丨丨丨已数月今又罄矣】 白虹就饮【异苑长沙王道怜子义庆在广陵食次忽有丨丨入室丨丨其粥义庆掷器于阶遂作风雨声振于庭户良久不见】 暖而宜睡【老学庵笔记防圣杨老云平旦粥后就枕则粥在腹中丨丨丨丨天下第一乐也】 云堂缹粥【陆游诗披衣起坐清羸甚自爱丨丨丨丨香自注僧杂菜饵之属作粥名缹粥按缹音缶】
平为粥燎须【唐书李勣传性友爱其姊病尝自丨丨而丨其丨姊戒止答曰姊多疾而勣且老虽欲数进粥尚防何】 饭落成糜【世说賔客诣陈太邱宿太邱使元方季方炊客与太邱论议二人进火俱委而窃听炊忘箸箅丨丨釡中太邱问炊何不馏元方季方长跪曰大人与客语乃俱窃听炊忘箸箅饭今丨丨太邱曰如此但糜自可何必饭也】 明府两盂【元好问诗更笑登封武丨丨丨丨白粥半生忙】 强进半瓯【续晋阳秋王珣当之吴郡就汰公道人宿汰公设豆藿糜汰公自噉一大瓯珣丨丨丨丨须臾珣设精馔果炙毕备汰公都无所噉】
饼第七
【二字成对】汤玉 辟恶【千金月令伏日进汤饼名为丨丨】糟云【清异录释鍳兴天台山居颂汤玉入瓯丨】 消灾【清异录僖宗幸蜀仓惶乏食一日将早膳有宫
丨上筯谓汤饼莹人出方巾所包麪半升滑糟姜岐秀焉耳许防村人献酒一偏提】
溲麪【释名饼并也丨 因用酒溲麪煿饼以进丨使合并也嫔嫱泣奏曰此丨丨饼】调盐【吴均饼说丨以济北 官家若以社稷生灵之丨剉以新丰之鸡 为意乞强进半枚】水引【齐书何戢传太祖为领军与戢来往数置】 银缕
【欢防上好丨丨防戢令妇女躬自执事以】 玉墩【王禹偁甘菊冷淘诗俸麪新且细溲牢如丨丨
设上 随刀落银缕煮投寒泉焉盆杂此青青色芳香敌】
石【资暇录丨丨饼本曰 兰荪一举无孑喭饼同州人好相喭 遗空愧越盌存
将投公状必懐此而去备狴牢之粮后増】
【以甘辛变其名质以为贡遗矣】
【二字备用】仄蒸熟【皮日休诗胡餠丨甚丨】 头食【渑水燕谈录士大夫筵馔率以防饦在水饭之前予近预河中府蒲左丞防初坐即食防饦予惊问之蒲笑曰世谓防饦为丨丨宜为羣品之先可知矣】 馎饦【归田录饮食名号亦随时俗言语不同至或者转失其本汤餠唐人谓之不托今俗谓之丨丨矣】 笼餠【倦游杂录今人呼煮麫为汤餠唐人呼馒头为丨丨岂非水瀹而食者皆可呼汤饼笼蒸而食者皆可呼丨丨市井有粥胡饼者不晓名之所谓得非熟于炉而食者呼为炉饼宜矣】 炉饼【见上注】 硬饼【韩愈赠刘师服诗羡君齿牙牢且洁大肉丨丨如刀截】 汤饼【束晳饼赋元东猛寒清晨之防涕冻鼻中霜凝口外充虚解战丨丨为最】 饼缘【北史王罴传罴性俭率尝有台使至罴为设食使乃裂去薄丨丨罴曰耕种收获其功已深舂爨造成用力不少尔之选择当是未饥命左右撤去之使者愕然大惭】 拭手【唐书宇文士及尝割肉以饼丨丨帝屡目阳若不省徐啗之其机悟率类此】 胡饼【释名丨丨作之大漫沍也亦言以胡麻着上也蒸饼汤饼蝎餠髓餠金餠索餠之属皆随形而名之也】 蒸饼【见上注】 髓餠【见上注】 金饼【见上注】 索饼【见上注】 嚼月【苏轼留别防守诗小饼如丨丨中有酥与饴】 牢九【束晳饼赋其可以适冬逹夏终歳常施四时从用无所不宜惟丨丨乎】 半饼【归田录晏元献公清瘦如削其饮食甚微毎析丨丨以筯卷之抽去其筯内捻头一茎而食之】 月饼【武林旧事蒸作从食丨丨春饼】 春饼【见上注】
平饼师【本事诗宁王宅左有卖饼者妻纤白明媚王厚遗其夫取之环歳因问之汝复忆丨丨否】 玉尖【清异录赵宗儒在翰林时因中使到院宣防闻中使言今日蚤馔进丨丨麪用消熊栈鹿为内馅上甚嗜之御十余只宗儒骇其名问其形制盖人间出尖馒头也又问熊鹿消栈之说曰熊之极肥者名消鹿既获以倍料精养者云栈】 麪餈【说文饼丨丨也】 餦馄【方言餠谓之饦或谓之丨丨注长浑两音】 云头【谢讽食经丨丨对炉餠】 碎香【谢讽食经千金丨丨饼子】 饆饠【玉篇丨丨饼属】 同河【清异录天成中帝令作丨丨饼主者不解奏禀之乃得其法止用碎肉与面搜和如臂刀截每只二寸厚蒸之】含浆【谢讽食经丨丨饼】 冷淘【唐六典太官令掌供膳之事丞为之贰凡朝防燕飨九品已上共其膳食夏月加丨丨粉粥】
【三字成对】玉叶薄截圆璧
银丝长【许有壬籸麫诗玉叶翻盘薄丨丨出】 成方塼【本心斋蔬食谱玉塼炊饼方切椒盐糁之
漏截彼圎璧琢丨丨丨丨有馨斯椒薄洒以盐】
馒头设【束晳饼赋三春之初隂阳交际寒气】 试平叔【世说何平叔美姿仪面絶白魏明帝疑其
既消温不至热于傅粉正夏月与热汤时飨宴则丨丨宜防既噉大汗出以朱
丨衣自拭色转皎然方干赠崔明府诗平叔】
起溲施【束晳饼赋商风既正堪汤厉大火西移鸟兽饼试氄毛树木疏枝肴馔尚温则丨丨可】 进壶公【神仙传壶公从逺方来卖药常悬一壶于
丨坐上毎日入后跳入壶中市掾费长房于】
坼十字【晋书何曽传性奢楼上见之知非常人豪厨膳滋味过于身为扫除并进饼公
王者毎燕见不食令长房共跳入壶但太官所设帝辄命见楼观五色重门阁
取其食蒸饼上不道侍者丨作丨丨不食 数十人】
赠千枚【退耕录许康年谒刘逊丨逊鸣牙饼】 寳珠市【原化记贺知章尝谒卖药王老问黄白术
丨持一大珠遗之老人丨得珠即令易饼与贺】
吴刀切 【食贺心念丨丨何以丨餠口不敢言老叟】
洛酒淘【入洛记野狐泉一乃曰悭吝未姥善制水花冷淘除术何由成切以吴刀淘以洛酒潦叶于铛耳中】 热鏊翻【唐宋遗史太宗北征咸云取幽蓟如丨丨
过投于汤中其疾丨饼尔呼延赞曰徐鸣掌趁之不及此饼难翻果无功富子擕金就食之】
【三字备用】仄五福饼【清异录汤悦少行路逢士人于驿舎士人揖食其中一物是炉饼各五事细味之馅料互不同悦喜而顷尽以问士人咲曰此丨丨丨也】 青艾染【宋史高丽国传上巳日以丨丨丨饼为盘羞之冠】银线乱【黄庭坚诗汤饼一杯丨丨丨蒌蒿数筯玉簪横】 薄于纸【黄庭坚黄雀鲊诗麦饼丨】
【丨丨含浆和盐鲊】 汤官主【汉书百官公卿表少府属官有太官汤官导官令丞注师古曰丨丨丨饼饵】 破四片【南史齐明帝纪大官进御食有裹蒸帝十字画之曰可四片破之余充晚食】 亥日食【杂五行书十月丨丨丨饼令人无病】 相合幷【急就篇注溲麪而蒸熟之则为饼饼之言并也丨丨丨也】 相润渍【释名餈渍也烝燥屑使丨丨丨饼之也】 荷叶饼【武林旧事蒸作食丨丨丨芙蓉饼金花饼】 芙蓉饼【见上注】 金花饼【见上注】 桄榔麪【述异记西蜀石门山有树名曰桄榔皮里出屑如麪用作饼食之与麪相似因谓丨丨丨焉】 曼陀防【韦巨源食帐丨丨丨夹饼】 玉英粉【广异记道士持汤饼请人云丨丨丨服之七日必羽化】 遗同列【常朝记于琮班中有时防饼而食或以丨丨丨】 兼髓乳【刘孝威谢东宫赐净馔启饼丨丨丨浆苞樜防】 可映字【清异录金陵士大夫渊薮家家事鼎铛有七妙虀可照面馄饨汤可注砚饼丨丨丨饭可打擦擦台湿面可穿结带醋可作劝盏寒具嚼着惊动十里人】 穿结带【见上注】 麪起饼【齐书礼志永明九年正月诏太庙四时祭荐宣帝丨丨丨鸭皆所嗜也】 蝴蝶麪【本心斋蔬食谱贻来来小麦也今水引丨丨丨】
平见风消【韦巨源食帐丨丨丨注油浴饼】 知盐生【皇甫谧元晏春秋卫伦以郎应防于京师过予而论及于味伦称魏故侍中刘子扬食饼丨丨丨精味之至也】 如截肪【黄庭坚跛奚移文起溲丨丨丨煑饼深注汤】 金乳酥【韦巨源食帐单笼丨丨丨注是饼但用独隔通笼欲气隔】 阔丈余【朝野佥载隋诸葛昂高瓒争为豪侈昂屈瓒串长八尺饼丨丨丨餤粗如柱酒行自作金刚舞以送之】银线窝【陈造诗汤饼徒夸丨丨丨】
【四字成对】白若秋练 华山玉屑
弱如春绵【束晳饼赋丨丨丨丨白若秋练】 梁甫银泥【吴均饼説细如华山之玉屑白如丨
气勃欝以布 丨之丨丨既闻香香飞散而
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