羮歌五味纷错丨丨丨】 内史羮【陆龟防诗兰叶骚人佩莼丝丨丨丨按陆机为平原内史】 勺药羮【梁简文帝七励离红之脍丨丨之丨】 胡麻羮【齐民要术作丨丨丨法用胡麻一斗捣煮令熟研取汁三升葱头二升米二合煮火上葱头米熟得二升半在】 芜菁羮【谢承后汉书河南陶硕啖丨丨丨无盐豉】 菊叶羮【尔雅蘜治蘠防蘜一名治蘠郭云今之秋华菊案月令季秋云菊有黄华本草云菊华一名节花陶注云菊有两种一种茎紫气香而味甘叶可作羮而食者为真一种茎青而作蒿艾气味苦不堪食者名苦薏非真也】 谷董羮【仇池笔记江南人好作盘游饭鲊脯鲙炙无不有埋在饭中里谚曰掘得窖子罗浮颖老取凡饮食杂烹之名丨丨丨诗人陆道士出一聮云投醪丨丨丨锅内掘窖游盘饭盌中】 锦带羮【杜甫诗潸忆雕胡饭香闻丨丨丨】 冷蟾儿【韦巨源食帐丨丨丨羮注冷蛤蜊】 未愧莼【秦观次韵范纯夫戯答李方叔馈笋诗防羮丨丨丨千里入贡当随一封】石首羮【晁补之七述江鲟之醢丨丨之丨】
【四字成对】味如牛乳 香粳细捣
香似龙涎【苏轼过子忽出新意以山芋作】 盐豉匀调【洪希文菜羮诗丨丨丨丨仍防露香
玉糁羮色香味 粳细捣皆竒絶诗丨丨 旋加姜丨丨仍酽白味如牛乳更全清】 自然微苦
可享百嵗【清异録俗号虀为百嵗羮言至】 分外浓甘【释惠洪东坡羮诗丨丨丨丨黄竹笋
贫亦可具虽百 自然防苦紫藤心歳可长享也东坡铛内相容搨】
足了一年【清异録周惟简 乞与馋禅隐洪州西山尝 掉舌寻
云得米三四石乐天羮七百二】
【十碗丨丨丨丨之费】
【四字备用】仄合和新法【范成大素羮诗氊芋凝酥敌少城土藷割玉胜南京丨丨二物归藜糁丨丨侬家骨董羮】君羮遗母【王维送秘书晁监还日夲国诗序逰宦三年愿以丨丨丨丨不居一国欲其昼锦还乡】藤花醒酒【方岳诗藓石随行枕丨丨丨丨羮】 腥熟得节【诗亦有和羮郑笺和羮者】
【五味调丨丨丨丨食之于人性安和】 米烂菜美【释惠洪食菜羮示何道士诗獠奴拾堕薪发爨羮藷米饱霜涧叶菘近水繁花荠都卢深注汤丨丨丨自美】 有菜用梜【礼记羮之丨丨者丨丨其无菜者不用梜注梜犹箸也今人或谓箸为梜提正义有菜者为铏羮是也以其有菜交横非梜不可无菜者谓大羮湆也直歠之而已】 和糁不蓼【礼记丨丨丨丨注凡羮齐宜五味之和米屑之糁蓼则不矣释文和胡卧反注同】 蔓菁芦菔【苏轼狄韶州煮丨丨丨丨羮诗我昔在田间寒庖有珍烹常支折脚鼎自煮花丨丨中年失此味想象如隔生谁知南岳老解作东坡羮中有丨丨根尚含晓露清勿语贵公子从渠嗜羶腥】平香翠鹑羮【谢讽食经丨丨丨丨】 香赐御厨【萨都拉诗银瓮春分官寺酒玉杯丨丨丨丨羮】 食之平心【左传和如羮焉水火醯醢盐梅以烹鱼肉燀之以薪宰夫和之齐之以味济其不及以泄其过君子丨丨以丨其丨】 亥卯未羮【清异録魏王继岌每荐羮以羊兔猪脔而参之性所嗜也时卢澄为平章事趋朝待漏堂厨具小馔巵酒澄惟进粥其品曰粟粥乳粥豆沙加糖粥三种竝供澄各取少许并和而食厨官遂有王羮亥卯未相粥白元黄之语】 千里莼羮【世说陆机诣王武子武子前置数斛羊酪指以示陆曰卿江东何以敌此陆云有丨丨丨丨但未下盐豉耳】 荠青鰕羮【苏轼书赠王元直元祐四年十一月二十八日既雨微雪予以寒疾在告危坐至夜与王元直饮姜蜜酒一杯醺然径醉亲执鎗匕作丨丨丨丨食之甚美他日归乡勿此味也】 蒌蒿羮鱼【尔雅购蔏蒌注蔏蒌丨丨也生下田初出可啖江东用丨丨】 诸葛菜羮【朱弁龙福寺煮东坡羮戏作手摘丨丨丨自煮东坡丨】 决明芼羮【黄庭坚种丨丨诗缥叶资丨丨】 苦菜黄鸡【黄庭坚次韵子瞻春菜诗韭苗水饼始置之丨丨丨丨羮糁滑】 蕈子作羮【杨万里丨丨诗丨丨不可踈一日】 新煮翠茸【杨万里病中屏肉味独茹菜羮饭甚美诗云子香抄玉色鲜菜羮丨丨丨丨纤】 兰椒馥芬【杜预七规大羮生华丨丨丨丨】
盐第十五
【二字成对】煮海【急就篇注盐生于咸水者也古者夙沙氏】 涷治【周礼盐人凡齐事鬻盬以待戒令注齐事调五
初丨丨味之事鬻盬丨丨为盐 之释文齐才细反】
引池【隋书食货志掌盐掌四盐之政令一曰散】 煎熬【元史顺帝纪至正十年十一月辛酉罢辽阳滨
盐煮海以成之二曰 海民丨盬盐丨丨以化之三 丨野盐】
【曰形盐物地以出之四曰饴盐于戎以取】 水化【黎逢丨丨为盐赋是知丨丨之利可贵哲匠之
之谋可研】
散玺 气蒸【唐书北狄传黒水靺鞨居肃慎地有盐泉丨丨】
布璋【郭璞盐池赋粲如薄盐凝散玺焕若丨丨 树颠】
【二字备用】仄穴涌【唐书南蛮传诃陵国最富有丨自丨盐】 伞子【水经注朐忍县翼带盐井一百所巴川资以自给粒大者方寸中央隆起形如张伞故因名之曰丨丨盐】 富世【旧唐书地理志富世县界有丨丨盐井井深二百五十尺以达盐泉俗呼玉女泉以其井出盐最多人获厚利故云丨丨】 甘卤【栁宗元晋问及神液隂漉丨丨宻起孕灵
【打 印】 【来源：读书之家-dushuzhijia.com】
