DK甜蜜 手把手教你制作400道世界经典甜品(精装)

DK甜蜜 手把手教你制作400道世界经典甜品(精装)
作 者: 卡罗琳·布雷瑟顿 克里斯坦·雷恩斯 王宏
出版社: 华中科技大学出版社
丛编项:
版权说明: 本书为公共版权或经版权方授权,请支持正版图书
标 签: 暂缺
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
未知 暂无 暂无 未知 0 暂无

作者简介

  卡罗琳布雷瑟顿(Caroline Bretherton)在食品加工厂工作已超过15年之久。除了经营自己的餐饮公司Manna Food和餐馆Manna Café外,卡罗琳还为电视台和平面媒体工作。她撰写了《The Allotment Cookbook Through the Year》(2011)和《Step-by-step Baking》(2011)两本书,均由DK公司出版。

内容简介

餐饮是文化的一种独特表现方式,而甜点在西餐中是一种不可缺少的元素,不少代表性甜品都成为了文化的经典标志物。《甜蜜 手把手教你制作400道世界经典甜品》是一本图文并茂的厨房**、专业的甜点指南,不但包括六十八种经典甜品的详细做法,更展现了经典甜品衍生出的数以百计、令人兴奋的变化,同时诠释了甜品背后蕴含的特色文化。它独特的诠释方式、充满活力的图片、易于遵循的指示,教你成功做出400道深受人们喜爱的世界甜品!

图书目录

译者序

甜点的成功秘诀

酥皮水果馅饼、酥皮水果甜点、酥脆点心

法式蛋糕

烤甜点和面糊

蛋糕

布丁

水果羹

法式蛋糕

乳脂松糕和夹心蛋糕

布丁

蛋糕

盘烤蛋糕和小点心

冷冻

冰淇淋和雪葩

冰冻甜点

灵感

酥皮与花边

裱花专业版

棍棒和钎子

撒粉和制粉

融化与制作大理石花纹

浸蘸与双重浸蘸

杯形和锥形

滴与淋

索引

致谢

换算表