| 作 者： | 邱立友 |
| 出版社： | 中国农业出版社 |
| 丛编项： | 全国高等农林院校十一五规划教材 |
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| 标 签： | 大学 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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前言
第一章 绪论
第一节 发酵过程的范围
一、微生物生物量
二、微生物酶
三、微生物代谢产物
四、基因重组产物
五、微生物转化
第二节 发酵工业的发展史
一、国外发酵工业的发展概况
二、我国发酵工业的发展概况
第三节 发酵过程的组成部分
复习思考题
主要参考文献
第二章 发酵工程的菌种及其扩大培养
第一节 发酵工程菌种的分离和筛选
一、利用目标特性的分离方法
二、不能利用目标特性的分离方法
三、筛选方法
第二节 发酵工程菌株的选育及改造
一、诱变育种
二、杂交育种
三、原生质体融合育种
四、基因工程育种
第三节 代谢调控理论在发酵工程菌种选育中的应用
一、过量合成初级代谢产物突变株的选育
二、过量合成次生代谢产物突变株的选育
三、发酵工业菌种生物学特性的改进
第四节 发酵工程菌种的保藏
……
第三章 工业发酵培养基
第四章 灭菌
第五章 发酵动力学
第六章 发酵罐设计
第七章 通风与搅拌
第八章 发酵过程的监测与控制
第九章 发酵工业物料的预处理与输送
第十章 发酵液预处理和液相非均一体系分离技术
第十一章 沉淀、吸附和溶剂萃取
第十二章 离子交换分离
第十三章 膜分离技术
第十四章 蒸馏设备
第十五章 蒸发与结晶设备
第十六章 干燥设备
第十七章 典型固态发酵工程与设备
第十八章 典型液体好氧发酵生产
第十九章 典型液体兼气发酵工程与设备
第二十章 发酵经济学
主要参考文献
