精选新手家常菜188道

开胃凉菜

　不可不知听凉拌菜制作秘诀

　拍黄瓜/豆干拌花生米

　金丝银芽/凉拌莴笋

　香卤烤麸/卤素鸡

　凉拌豇豆/凉拌海带

　蒜泥茄子/东北拉皮

　红油肚丝/五香熏鱼

　卤猪头肉/白斩鸡

　盐水鸭/五香牛肉

　四川泡菜/炝萝卜

诱人畜肉

　不可不知的畜肉烹调秘诀

　尖椒肉丝/木樨肉

　鱼香肉丝/抓炒里脊

　京酱肉丝/菠萝咕咾肉

　农家小炒肉/生炒奶香骨

　百叶结烧肉/东坡肉

　糖醋排骨/黄豆焖猪蹄

　菜花肉片/荷兰豆炒肉片

　酸豆角炒肉末/滑炒肉片

　成蛋黄火腿肠/青蒜炒腊肠

　时蔬炒腊肉/莴笋炒咸肉

　香辣肉丝/炒合菜

　炒黄瓜酱/肉末雪里蕻

　菠菜炒猪肝/爆炒腰花

　芫爆肚丝/炒肥肠

　干煸牛肉丝/豌豆炒牛肉

　酱爆牛肚/爆炒牛百叶

　沙茶牛肉/黑椒牛柳

　西兰花炒牛肉/蒜薹炒牛肉

　麻辣牛肉干/瓦块牛肉

　虾须牛肉/春笋炒牛肉

　土豆烧牛肉/水煮牛肉

　酸菜羊肉/孜然羊肉

　葱爆羊肉/红焖羊肉

飘香禽肉

　不可不知的禽肉烹调秘诀

　宫保鸡丁/辣炒鸡翅

　重庆辣子鸡/熘鸡丁

　醋熘鸡/椒盐鸡

　棒棒鸡/口水鸡

　炒鸡杂/煎鸡翅

　虎皮凤爪/麻辣鸡

　鸡豆花/芋头烧鸡

　姜爆鸭丝/京葱炒烤鸭丝

　炒鸭肠/西芹炒鸭肝

　酱爆鸭肝/爆肫花

　炒鸭心片/滑炒鹅片

　青蒜炒鹅肠/杭椒炒鹅肝

　五彩鸽丝/尖椒鹌鹁

新鲜洋洋得意

　不可不知的水产品烹调秘诀

　水煮鱼/酸菜鱼

　红烧鲤鱼/糖醋鲤鱼

　豆瓣鲤鱼/酸汤鱼

　干炸带鱼/豆豉带鱼

　秘制带鱼/糖醋带鱼

　干炸小黄鱼/面拖小黄鱼

　清蒸黄鱼/一品烧汁黄鱼

　香烤鲫鱼/干烧鲫鱼

　鲫鱼炖鸡蛋/葱酥鲫鱼

　蒜子烧鲢鱼/剁椒鱼头

　干烧罗非鱼/茄汁罗非鱼

　红烧平鱼/清蒸平鱼

　清蒸武昌鱼/干烧武昌鱼

　松鼠鳜鱼/糖醋鳜鱼

　姜丝鲈鱼汤/酸汤鱼片

　老干妈炒鳝片/芹爆鳝丝

　韭菜炒墨斗/爆鱿鱼卷

　客家小炒/老干妈炒鱿鱼

　青蒜炒河虾/鲜虾小炒皇

　油焖大虾/碧绿虾仁

　香辣蟹/年糕煮蟹子

　辣子田螺/炒螺蛳

　文蛤炖蛋/香芒北极贝

美味蔬菜

　不可不知的蔬菜烹调秘诀

　番茄炒鸡蛋/香干炒芹菜

　芙蓉丝瓜/干煸四季豆

　香辣圆白菜/番茄炒菜花

　白菜炖豆腐/丝瓜炒毛豆

　烧二冬/地三鲜

　素炒五丁/素炒蟹粉

　尖椒土豆丝/韭黄炒素鸡

　麻婆豆腐/家常豆腐

　油豆腐炒小白菜/鲜蘑腐竹

　鲜菇扒菜心/烩素什锦

　蚝油平菇/素炒鸡腿菇

　松仁玉米/咸蛋黄玉米

　油焖春笋/干煸藕条

　西芹百合/白灼娃娃菜

　鱼香丝瓜/鱼香茄子煲

健康煲汤

　不可不知的煲汤秘诀

　酸辣汤/罗宋汤

　冬瓜排骨汤/花生猪蹄汤

　滋补乌鸡汤/木瓜炖老鸽

　山药鲫鱼汤/芙蓉银鱼汤

　冬瓜木耳汤/冻豆腐汤

粥饭面点

　不可不知的主食烹调秘诀

　花生红枣粥/皮蛋瘦肉粥

　扬州炒饭/炒猫耳朵

　猪肉韭菜水饺/生煎包

　猪肉馅饼/京式烙饼

　肉臊面/担担面

　番茄肉酱面/家常肉丝炒面