作者简介
黄瑞光1946年生，广东潮州凤凰镇虎头乡杨梅格村人。高级评茶师，潮州市非物质文化遗产“凤凰单丛制作工艺”传承人，全国名茶评委，广东省高级评茶师协会顾问，广东农业科学院茶叶研究所高级技术顾问，潮州文化研究中心研究员。1978年，主持凤凰茶叶收购站审评工作；20世纪80年代末，率先进行茶树嫁接技术实验，并推广凤凰全镇应用；1981—1997年任潮州市茶叶进出口公司副经理，使凤凰茶叶生产和出口加速发展。数十年坚守凤凰镇凤凰单丛茶叶加工技能培训、组织茶叶审评培训。发表有《凤凰单丛品质特征及简单加工工艺》（1986—1987年，被收入陈椽主编的《中国历史名茶研究选编》）；《广东茶文化的根深叶茂》（1996年，与丁俊之合作，先后刊载于江西《农业考古》、《福建茶叶》和《广东茶叶》），英文版刊载于印度茶叶协会月刊《阿萨姆评论》1996年1期；2006年，主编的《凤凰单丛》由中国农业出版社出版，繁体版在台湾地区出版发行。其茶人事迹被中国新闻社收编入《世界名人录》。 桂埔芳高级评茶师。曾任广州市国营民乐茶厂副厂长，广东茶叶进出口公司部门经理、茶厂副厂长、广东金帆茶叶发展有限公司副总经理。现任广州盈誉茶叶有限公司经理。2008—2016年享受广州市荔湾区政府特殊津贴。出版有《凤凰单丛》《广东普洱》。一直从事茶叶生产、贸易、质量管理和茶叶培训工作，茶学专业知识扎实，富有茶叶收购、生产加工、市场贸易和茶学培训实践经验。在广东茶叶进出口公司工作期间，组织茶叶出口、内销货源，常年奔走在凤凰茶区，认真调研，熟悉产地人文环境，掌握凤凰茶叶品质标准；研发创新以凤凰茶为主体原料，加工多种货号乌龙茶，满足内外销市场供应，助力提升凤凰茶叶销量。2005年至今，立足国内的茶叶交易批零市场—广州市芳村茶叶市场，以更大的舞台和宽阔的视野，融入对凤凰单丛的丰富知识。通过批发零售平台、茶学培训课堂、茶行业信息交流等，向国内外茶商、企业、机关团体、终端消费群体推广凤凰单丛，努力传播凤凰名茶文化。黄柏梓1939年生，广东省潮州潮安区凤凰镇人。广东省茶文化研究专家，1996—2006年担任凤凰茶叶专业协会秘书长，现为凤凰茶叶专业协会名誉秘书长和顾问。中国科协农村实用技术讲师团成员，助理农艺师，中国国际茶文化研究会会员，世界文艺家联合会会员。1959年以来，从事凤凰单丛茶业生产和茶文化研究、推广工作。1996—1998年，参加潮安区农委和凤凰镇政府联合组织的“...
