顺时而食:二十四节气养生餐

顺时而食:二十四节气养生餐
作 者: 马莉 朱亮
出版社: 上海科学技术出版社
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作者简介

  马莉,上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。主编《低脂食谱》《病毒性肝炎药膳治疗》,参编二十余部书。创立“马莉厨房”品牌,逐步推出二十四节气美食、下午茶、轻食系列等。

内容简介

中医药和中国饮食“药食同源”的观念,深深影响着中国人的饮食生活。这些意义非凡的食物,形成了中国人餐桌上*为独特的体系。尊重自然、遵循规律,根据二十四节气,挑选*适宜的食材,借助不同食物,顺应不同的食物性味,荤素搭配、五味调和、烹调有方,就能起到滋养五脏六腑的作用。“食饮有节,食养五脏”,本书将祖先传承的食养学问引入生活,把正确的、健康的食养知识、生活方式传递给更多的人。顺时而食,只因正确的时间,吃了正确的食物,亦能达到增强体质、预防疾病的作用。本书可以为读者在不同的节气里如何正确挑食材、如何顺时养生提供详细而有益的指导。

图书目录

立春────────────2

节气特点/2

饮食习俗/3

养生小贴士/3

推荐菜肴/4

·· 蒜蓉粉丝蒸大虾/ 4

·· 芝麻枸杞拌菠菜/ 6

··腌笃鲜/8

雨水────────────10

节气特点/10

饮食习俗/11

养生小贴士/11

推荐菜肴/12

·· 小米蒸排骨/ 12

·· 荠菜冬笋鸡片/ 14

··山药甜粥/16

惊蛰────────────18

节气特点/18

饮食习俗/19

养生小贴士/19

推荐菜肴/20

··蒜苗豆腐/20

··面蒸茄子/22

··香菜河虾/24

春分────────────26

节气特点/26

饮食习俗/27

养生小贴士/27

推荐菜肴/28

··鳝鱼烧肉/28

··三色茼蒿/30

·· 二豆薏米粥/ 32

清明────────────34

节气特点/34

饮食习俗/35

养生小贴士/35

推荐菜肴/36

··蒸鳜鱼/36

·· 蒲公英炒肉丝/ 38

·· 黄豆芽海带汤/ 40

谷雨────────────42

节气特点 / 42

饮食习俗 / 43

养生小贴士 / 43

推荐菜肴 / 44 · 金沙茶树菇 / 44 · 菊苣色拉 / 46 · 香菇鸡蛋牛肉羹 / 48

春季饮食养生事项 / 50

立夏────────────54节气特点/54饮食习俗/55养生小贴士/55推荐菜肴/56

··荷香鸭肉/56

·· 蒜蓉鸡丝芦笋/ 58

·· 莲子茯苓糕/ 60

小满────────────62

节气特点/62

饮食习俗/63

养生小贴士/63

推荐菜肴/64

·· 莴笋海蜇皮/ 64

··肉糜蚕豆/66

·· 滋阴百合沙参汤/ 68

芒种────────────70

节气特点/70

饮食习俗/71

养生小贴士/71

推荐菜肴/72

·· 苡仁烧豆腐/ 72

·· 培根橄榄菜炒豇豆/ 74

·· 双色排骨汤/ 76

夏至────────────78

节气特点/78

饮食习俗/79

养生小贴士/79

推荐菜肴/80

·· 瓠瓜炒扇贝/ 80

·· 荷塘小炒/82

·· 双耳红枣汤/ 84

小暑────────────86

节气特点/86

饮食习俗/87

养生小贴士/87

推荐菜肴/88

·· 子姜菠萝炒牛肉/ 88

·· 奶油番茄/90

·· 冬瓜水立方/ 92

大暑────────────94

节气特点/94

饮食习俗/95

养生小贴士/95

推荐菜肴/96

·· 三杯泥鳅/96

·· 鸡汤豌豆泥/ 98

·· 山楂甘麦汤/ 100

夏季饮食养生事项/ 102

立秋───────────106

节气特点/106

饮食习俗/107

养生小贴士/107

推荐菜肴/108

·· 红枣煨猪肘/ 108

·· 木耳腐竹拌黄瓜/ 110

·· 罗汉燕麦粥/ 112

处暑───────────114

节气特点/114

饮食习俗/115

养生小贴士/115

推荐菜肴/ 116

·· 芝麻兔/116

·· 鲜贝青豆蘑菇丁/ 118

·· 南瓜米糊/ 120

白露───────────122

节气特点/122

饮食习俗/123

养生小贴士/123

推荐菜肴/124

·· 柠檬香煎龙利鱼/ 124

·· 青木瓜虾色拉/ 126

·· 百合梨冻/ 128

秋分───────────130

节气特点/130

饮食习俗/131

养生小贴士/131

推荐菜肴/132

·· 蟹肉扒豆腐/ 132

·· 木耳黄花菜炒肉丝/ 134

·· 杏仁润肺汤/ 136

寒露───────────138

节气特点/138

饮食习俗/139

养生小贴士/139

推荐菜肴/140

·· 柚子炖鸡/ 140

·· 栗子白菜/ 142

·· 豆浆玉米菌菇煲/ 144

霜降───────────146

节气特点/146

饮食习俗/147

养生小贴士/147

推荐菜肴/148

·· 红烧带鱼/ 148

·· 清炒芥菜/ 150

·· 花生鱼头汤/ 152

秋季饮食养生事项/ 154

立冬───────────158

节气特点/158

饮食习俗/159

养生小贴士/159

推荐菜肴/160

·· 莲藕酱牛肉/ 160

·· 芝麻卷心菜/ 162

·· 芡实山药粥/ 164

小雪───────────166

节气特点/166

饮食习俗/167

养生小贴士/ 167

推荐菜肴/ 168

·· 冬笋烧墨鱼/ 168

·· 核桃酪/170

·· 虫草花炖乳鸽/ 172

大雪───────────174

节气特点/174

饮食习俗/175

养生小贴士/175

推荐菜肴/176

·· 海参炖蛋/ 176

·· 虾皮白菜/ 178

·· 生姜当归羊肉汤/ 180

冬至───────────182

节气特点/182

饮食习俗/183

养生小贴士/183

推荐菜肴/184

·· 白汁鲫鱼/ 184

·· 清炒杏鲍菇/ 186

·· 懒人罗宋汤/ 188

小寒───────────190

节气特点/190

饮食习俗/191

养生小贴士/191

推荐菜肴/ 192

·· 黑豆炖羊肉/ 192

·· 素什锦/194

·· 五色紫菜汤/ 196

大寒───────────198

节气特点/198

饮食习俗/199

养生小贴士/199

推荐菜肴/200

·· 胡椒猪肚/ 200

·· 鲍汁萝卜/ 202

·· 菠菜猪血汤/ 204

冬季饮食养生事项/ 206