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Ⅰ总报告
1立足新发展阶段 贯彻新发展理念 高质量融入“十四五”新发展格局
——中国餐饮产业2020年发展回顾与“十四五”展望 赵京桥 于干千／001
一2020年中国餐饮产业宏观运行分析／003
二危中有机的后疫情时代餐饮市场／008
三“十四五”产业发展目标与任务／013
四推动餐饮业高质量发展融入新发展格局／022
2关于加快制定《餐饮业发展促进条例》的研究报告 于干千 姚俊颖／028
Ⅱ地区发展篇
32020年北京餐饮产业发展报告 云程 宗志伟／037
42020年上海餐饮产业发展报告 上海商情信息中心／045
52020年广东餐饮产业发展报告 程钢／056
62020年江苏餐饮产业发展报告 于学荣／086
72020年浙江餐饮产业发展报告 浙江省餐饮行业协会／101
82020年海南省餐饮产业发展报告 陈恒 杨哲昆／119
92020年澳门餐饮产业发展报告 唐继宗／137
10后疫情时代陕西餐饮企业可持续发展研究 王喜庆 张艳 谭启鸿 韩洁／150
Ⅲ专题报告篇
11滇南乡愁美食文化记忆——基于建水县美食文化调查与分析 张黎明／162
12以打造“国际消费中心城市”为契机 加快推进天津“国际美食之都”建设 孔令涛 诸杰 陈诚 郭成月／176
13中国餐饮业迎来品牌力2.0时代——2020年中国餐饮品类与品牌调研报告 樊宁／186
142020年中国线上外卖行业发展报告 安神／208
15中国饮食类非物质文化遗产的当代际遇与未来进路
——基于国家级非遗名录中饮食项目的检视 程小敏 宫润华／222
16中国文化传统中饮食节俭惯习与健康观
——基于春节的样本调查 张祖群 陈琦 李昕／243
17《反食品浪费法》解读 王文江／261
Ⅳ附录
18中华人民共和国反食品浪费法／274
19餐饮业人工智能技术应用指南／281
Abstract／304
Contents／306
