彩图食物真相

彩图食物真相
作 者: 吉尔·弗勒顿·史密斯 刘钊 姜志宽
出版社: 黑龙江科学技术出版社
丛编项:
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标 签: 食疗
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  吉尔·弗勒顿·史密斯(Jill Fulferton-smith),出生于纽西兰,英国BBc科普节目的著名电视编导,知名的科学专栏编辑,长期为《英国营养学杂志》撰写有关食物与健康方面的文章。

内容简介

这是一部畅销欧美各国的、有关食物科学的健康类图书,它通过科学实验的方法,阐述食物与人的身体健康之间的紧密联系,揭示为大多数人所不知的食物真相,使我们了解自己所吃的食物。这本书为我们的日常饮食提供了全新的、科学的指导,使我们的饮食不再“盲目”。本书共分为6章,分别介绍了食物与健康、身材、孩子的成长、性健康、精力水平以及保持年轻态之间的联系,深入浅出地揭示了食物对免疫系统、寿命、食欲、记忆力、性欲、视力、体重以及皮肤和头发的健康状况等方面的作用。书中通过实验的方法揭示有关食物的一个个真相,如西兰花中的莱菔子硫具有抗癌功效,解答了很多人急于了解的问题,如如何快速降低血压,女性在经期如何安排饮食,并提出了科学合理的建议。

图书目录

写在前面的话

第1章 如何吃得健康

 远古的饮食:像祖先那样吃饭

 消化道菌群:改善结肠

 膳食纤维:仅在体内通过

 排毒:清理的时候到了

 西兰花防癌:你吃了吗

第2章 如何保持苗条身材

 代谢:消耗

 体重减少:热量产生的效应

 饱足感:使你产生饱的感觉

 我们为何会吃得过多:心理分量

第3章 如何喂养孩子

 分量:知道什么时候该停

 对食物的偏爱:味觉的作用

 限制:你将饼干藏起来了吗

 早餐的力量:葡萄糖对大脑的作用

 甜食:孩子吃糖会变得兴奋吗

第4章 如何保证性健康

 烹饪的乐趣:食物会让你兴奋吗

 精子大竞赛:为生活而吃

 大蒜:是天然的伟哥吗

 晚餐约会:少吃点是否比较吸引人

 经前期综合征(PMS):“双D”饮食

第5章 如何保持最佳状态

 不吃肉类:是否意味着肌肉不强壮

 体内能量供给:少食多餐好还是暴饮暴食好

 咖啡因:激发还是负担

 Ω-3脂肪酸:鱼类中补脑的成分

 糖产生动力:意识的作用更大

 酒精:有利还是有害

第6章 如何保持年轻美丽

 浆果:有益于思考的食物

 红酒:与心脏健康有关系吗

 番茄:挽救你的肌肤

 水分:多少才够

 菠菜:对视力有益吗

术语表