韩式豆沙裱花 鲜花蛋糕

　　崔秀晶，韩国韩式豆沙裱花代表人物，专攻韩式豆沙裱花，拥有丰富的制作鲜花蛋糕的经验。在韩国开设有专门的蛋糕裱花学校，教授来事世界各地的学生韩式裱花的技巧。

本书由三章构成，分别为制作大米糕、裱花、装饰。内容主要包括做蛋糕的材料和道具、制作大米粉的方法、蒸米糕之前的须知内容、保管大米糕的方法和在淀粉里放入色素调色的方法等有关制作韩式裱花蛋糕的基本知识。第一章是韩式裱花蛋糕的糕体，即制作蛋糕的方法，主要以白色大米糕为基础。首先告诉我们制作大米糕的方法，在制作过程中加入南瓜、蓝莓、草莓等做成美丽的黄色、宝蓝色、粉色的蛋糕。并且还告诉我们调整蛋糕的尺寸，做纸杯蛋糕和大的蛋糕制作上的差异。第二章做豆沙裱花蛋糕时重要的步骤就是装饰，这也叫‘裱花’。从广受欢迎的玫瑰、菊花、玫瑰花状钻石、山萝卜花、毛莨花、向日葵，甚至是皱纹花、苹果花等小小的花！并且附加了满天星、叶子、花蕾的制作方法。是在前两章制作蛋糕、做花的基础上完成花蛋糕的过程。不一定要放上花，第三章告诉我们搭配弓状、花状等各种设计的布局方法。 近年来，韩式豆沙裱花蛋糕逐渐流行起来，越来越多的人被其柔和的颜色、美丽的造型所吸引。本书详细介绍了使用豆沙裱花制作鲜花蛋糕的详细制作方法。重点介绍了单枚花朵的制作，包括玫瑰、菊花、皱纹花、雏菊、毛茛花、蔷薇花、苹果花、向日葵、满天星等数十种花色。此外，针对鲜花蛋糕制作中的装饰技巧难点，也以图文结合的形式，深入浅出的做以说明，介绍了多款鲜花蛋糕的装饰技巧：杯型蛋糕、圆形蛋糕、花环、穹顶、花丛、迷你蛋糕等。