我爱冰激凌!我的第一本欧式冰点教科书

我爱冰激凌!我的第一本欧式冰点教科书
作 者: 克里斯托弗·德克莱尔 袁唯
出版社: 北京科学技术出版社有限公司
丛编项:
版权说明: 本书为公共版权或经版权方授权,请支持正版图书
标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
未知 暂无 暂无 未知 0 暂无

作者简介

克里斯托弗·德克莱尔在比利时布鲁日的国际烹饪学校(Ter Groene Poorte)负责讲授糕点和冰激凌制作等课程,有“花样冰点王子”的美誉。 除本书以外,克里斯托弗·德克莱尔还著有两本关于糕点、甜酥面包和馅饼的畅销书。

内容简介

克里斯托弗·德克莱尔在比利时布鲁日的国际烹饪学校(Ter Groene Poorte)负责讲授糕点和冰激凌制作等课程,有“花样冰点王子”的美誉。 除本书以外,克里斯托弗·德克莱尔还著有两本关于糕点、甜酥面包和馅饼的畅销书。

图书目录

基本原料

选择冰激凌机和其他工具

在家自制冰激凌

食用建议

冰激凌基础食谱

香 草

香草

香草冰激凌

意式巧克力碎香草冰激凌

白仙女冰激凌

牛轧糖冰激凌

双蛋白香草冰激凌

脆饼干筒香草冰激凌

草莓奶昔

香草巴菲

巧克力牛轧糖脆皮雪糕

冰激凌咖啡

英格兰鲜奶油

巧克力

巧克力

巧克力冰激凌

意式巧克力冰激凌

油炸冰激凌

松露巧克力冰激凌

卡布奇诺棒棒糖冰激凌

黑森林冰激凌

巧克力巴菲

巧克力沙司

焦 糖

焦糖

焦糖冰激凌

焦糖干果

巧克力脆皮焦糖冰激凌

焦糖冰激凌杯

焦糖沙司

焦糖巴菲

干 果

干果

干果冰激凌

开心果冰激凌

榛子冰激凌

杏仁冰激凌夹心饼干

椰子菠萝冰激凌小蛋糕

干果冰激凌苏芙蕾

贝壳牛轧糖

水 果

水果

水果冰激凌

草莓冰激凌

芒果冰激凌

香蕉冰激凌

覆盆子雪芭

青柠檬雪芭

哈密瓜雪芭

纸杯西番莲雪芭

酸樱桃柠檬冰激凌慕斯

青柠檬沙冰

棒冰

覆盆子浓汁

香 料

香料

比利时焦糖饼冰激凌

摩卡冰激凌

覆盆子薄荷沙冰

罗勒雪芭

姜饼面包巴菲

酒 精

酒精

含酒冰激凌

马拉加酒冰激凌

蛋黄白兰地冰激凌杯

香槟雪芭

卡尔瓦多斯酒沙冰

莫黑托鸡尾酒雪芭

柑曼怡冰激凌苏芙蕾

特制冰品

冰激凌提拉米苏

浆果酸奶冰激凌蛋糕

无糖冰激凌小蛋糕

豆浆冰激凌