齐周颙隠钟山王俭谓曰卿在山中何所食答曰赤米白盐緑葵紫蓼又问何者最佳曰春初早韭秋末晩菘
受蒜不食
周党见闵仲叔食无菜遗之生蒜仲叔曰我欲省烦耳今更作烦耶受而不食【高士】
懒残食芋
李泌在衡岳有僧明瓉号懒残【性懒而食残故云】泌察其非凡人夜往谒之瓉发火芋啗之曰勿多言领取十年宰相【本】
蒸葫芦【见食味门】
种菜贻笑
冲晦处士李退夫者为事矫怪居京师北郊一日种葫荽俗主人口诵猥语则茂退夫撒种密诵曰夫妇之道人伦之正【云 云】不絶于口忽有客至命其子毕之子执余种曰大人已曽上闻皇祐中馆阁中或议论则曰宜撒葫荽一巡【江南野录】
咬得菜根
汪信民尝言人常咬得菜根则百事可做胡康侯闻之击节叹赏【闻见录】
食葅得蛭【以下系虀】
楚惠王食寒葅而得蛭因吞之
韭菜虀
石崇为客作豆粥咄嗟便办每冬得韭萍虀王恺密问其帐下云豆至难熟豫作熟味客来但作白粥投之韭萍虀是捣韭根薪以麦苗耳
虀汁为美
宋太宗命苏易简讲文中子有杨素遗子食经羮藜糗之説因问食品何物最珍对曰物无定味适口者珍臣尚知虀汁为美臣忆一夕寒甚拥炉痛饮夜半吻燥中庭月明残雪中覆一虀盂连咀数根臣此时自谓上界仙厨鸾脯凤胎殆恐不及屡欲作冰壶先生纪其事因循未果也上笑而然之【僧文玉壶淸话】
古今文集
杂著
菜生异花
菜品中芜菁菘芥之类遇旱其标多结成花如莲花或作龙蛇之形此常性无足怪者熙宁中李賔客及之知润州园中菜花悉成荷花仍各有一佛坐于花中形如雕刻莫知其数暴干之其相依然或云李君之家奉佛甚谨因有此异【笔谈】
玉延赋陈去非
吾闻阳公之田不垦不耕爰播盈斗可获连城资隂阳之淑气孕天地之至精蜿蜒赤埴之腴煌扈白虹之英惊山木之润发冒朝采之余荣逮百嘉之泽尽此玉之丰成王公大人方以不贪为寳辞秦玉而陋楚珩虽三献其奚售乃举贽于老生老生囊中之法未试腹内之雷久鸣搴石鼎以自濯搘豕腹之彭亨春江浩其波涛逺壑飒以松声俄白云之涨谷乱双眼于晦明擅人间之三絶色味胜而香清捧杯盂而笑领映窻户之新晴斥去懒残之芋尽弃接舆之菁收竒勲于景刻已未落而体轻凌厉八仙埽除三彭见蓬莱之夷路接阊阖于初程彼徇华之大夫【张景阳七命徇华大夫造冲汉公子其七命末云浮蚁星沸飞华萍接石尝其味仪氏进其法倾罍一朝可以流湎千日】含三生之宿酲污之以蜂蜜辱之以羊羮合尝逸少之炙同孝仪之鲭唤超然之至味乃陆沈于聋盲岂皆能于我遇亦或卿而或烹【左传石乞曰事克以为卿不克则烹】起援笔以三呌驰蛇蚓以縦横吾何与大夫之迷疾【列子秦人逢氏子有迷罔之疾视白以为黒享香以为臭尝甜以为苦也】盖以慰此玉之不平也
老圃赋洪舜俞
嗟余生之剌乖甘偭密而即疏痛虺隤其倦游嬴薄乎闲居老既怯于山桥穷莫备乎泽车坐玩相牛之经闲抄种树之书五十歩兮野圃数百歩兮破庐一秃翁以自乐羣痴儿而共鉏冰解寒袪霏开日舒濯濯我畦浏浏我渠穉甲怒长鲜荚蔚扶渉熟成趣驩然忘劬翁放鉏顾儿而言曰汝亦知夫世有遇不遇之蔬乎鴽酿施蓼蠯醢侑葅蔌蒲羞鼈食瓜荐鱼芥醤且胾葱渫且朐烈有桂椒滑有堇榆已多乎燧人庖牺氏之初而况织翠屠苏殷红氍毹淋漓觞斚轰豗钟竽猩唇豹胎之鼎素鼋紫驼之厨始馋涎其趋新中便腹而厌余于是荤臊望风而引部芳辛色而应须撷翠苕于昆丘掇瑶颖乎方壶蔗浆盛夏而涷合萍虀祁寒而暖敷行以白玉奉之緑珠五侯鲭兮逊美天酥陁兮失腴此其遇合不啻初识之机云晚见之严徐也若乃岩壑栖迟竹屋槿篱莼擅塲于秋风空结鲈鱼之思韭争长于春雨未辨黄粱之炊荻生而河豚上橙熟而蟹螯肥指虽动而莫训腹不负其防希已而凌寒采薇近阳刈葵袪萱堂背担芹涧湄馋黄独之雪苗筐白薤之露茗蘼芜以涤烦醪枸而补羸冷淘煮兮槐茁餫饨斫兮虀滋膏硎兮雹突饮粪火兮蹲鸱酣糟紫姜之掌冰醯青蔯之丝云蒸婴粟之乳涛涌胡麻之糜轮菌鹅鸭之瓠郁屈龙蛇之芝婆娑熊蟠之菘防防虬髯之菭鲚孕子兮椶鱼鼈解裙兮树鸡竹竞绷兮稚子蕨初拳兮小儿以至太华之藕黄河之菇婆罗之波棱大宛之苜蓿南越之鹿角江东之耑蹄与夫蜀之鸡苏龙鹤栮脯加皮名器纷纶色光陆离性异温凉气分王衰芼择加精调而得宜香闻丧心味适觧眉有举桉之接敬无轑釜之见欺芬芬苾苾杂陈更进可以苏文园之渴疗首阳之饥彼其石芥老而愈劲苦笋少而已竒蔊有拂士之风菊抱幽人之姿回睨蔓菁随地而易质薯蓣视人而变形曽不满乎一嗤矧肯数乎恶苣邪蒿臭蒜而秽荽然是蔬也进不荣于珥貂鸣玉之齿退不豪乎重削胃脯之颐烟云歕薄乎夜读之吻风露簸荡乎朝吟之脾与斋鉢莫争道食方丈乎何期其不道可知已儿拱而前其然岂然诸葛以姓行元脩以字传玉鲁得决老而重银茹为涪翁而妍与其见赏于肉食之鄙孰若托名于捽茹之贤盖穷患姱名之不立而不患并日之食张达患伯学之不能行而不患一筯之万钱茍道义之信饱饭蔬食而乐焉翁捧腹一笑长歌振林皎白驹之束刍毋金玉兮尔音
题画菜黄鲁直
不可使士大夫不知此味不可使天下之民有此色古诗
题张处士菜园 髙适
耕地桑柘间地肥菜常熟为问葵藿资何如庙堂肉
次刘秀野蔬食十三韵朱元晦
乳饼
诗朝荐蔬盘乳饼有真味不用精琼糜无劳烂羊胃
新笋
翛翛江上林白日暗风雨下有万玉虬三冬卧寒土
紫蕈
谁将紫芝田种此槎上土便学商山翁风餐谢肥羜
子姜
姜云能损心此谤谁与雪请论去秽功神明看朝彻
茭笋
寒茭翳秋塘风叶自长短刳心一饱余并得牀敷软
南荇
黄龙记昔游园客有佳遗不为洛生吟辍飡时拥鼻
蔊菜
小草有真性托根寒涧幽懦夫曽一嘬感愤不能休
木耳
疎肠久自安异味非所树耳黒垂聃登盘今亦乍
萝卜
纷敷剪翠丛津润擢玉本寂寞病文园吟余得深龈
芋魁
沃野无凶年正得蹲防力区种万叶青深煨奉朝食
笋脯
南山春笋多万里行枯腊不落盘飡中今知緑如箦
豆腐【世豆腐本淮南王术】
种豆豆苗稀力竭心已腐早知淮南术安坐获泉布
白蕈
闻説阆风苑琼田产玉芝不放云表露烹瀹讵相宜
园蔬十咏刘彦冲
茭白
秋风吹折碧削玉茹芳根应傍鹅池发中懐洒墨痕
芋
分得蹲防种连根占地腴晓炊黏玉糁深椀啖模糊
韭
肉食嘲三九终怜气韵清一畦春雨足翠髪剪还生
瓠
溉釡熟轮菌香清味仍美一线解琼瑶中有佳人齿
芥
叶实抱芳辛气烈销烦滞登俎效微劳乍食惊频嚏
菘
周郎爱晩菘对客防称赏今晨喜荐新小嚼冰霜响
波薐
金镞因形制临畦发永叹时危思预佩楚客莫纫兰
子姜
新芽肌理腻映日浄如空恰似匀妆指柔尖带浅红
萝卜
密壤穿根蔕风霜亦饱经如何纯白质近蔕染微青
苦菜
虽无适口味暖益功稀比菜苦不登盘言忠多逆耳
种莴苣杜甫
苣兮蔬之常随事艺其子破块数席间荷鉏功易止两旬不甲拆空惜埋泥滓野苋迷汝来宗生实于此因知邪干正掩抑至没齿中园陷萧艾老圃永为耻登于白玉盘借以如霞绮苋也无所施胡顔入筐篚
答刘原父寄糟姜梅圣俞
名园万家城千畦等封侯斸当燕去前腌芽费糟丘无筋偃王笑有味三闾羞寄入翰林席圣以不撤优又寄蓬门下作赋谁肯休唯我广文舎免为虀盐仇刘公汉家裔才学歆向俦胸懐饱经史辨论出九州曽不奉权贵但与故人投赠辛非赠甘此意当自求
元脩菜【并序】 苏子瞻
菜之美者有吾郷之巢故人元脩嗜之余亦嗜之元脩云使孔北海见当复云吾家菜耶因谓之元脩菜余去郷十有五年思而不可得见元脩适自蜀来见余于黄乃作是诗使归致其子种之东坡之下云
彼美居家菜铺田緑茸茸夏荚圆且小槐芽细而丰种之秋雨余擢秀繁霜中欲花而未萼一一如青虫是时青裙女采撷何匆匆烝之复湘之香色蔚其饛防酒下盐防缕橙芼姜葱那知鸡与豚但恐放筯空春尽苗叶老耕翻烟雨丛润随甘泽化暖作青泥融始终不我负力与粪壤同我老忘家舎楚音变儿童此物独妩媚终年系余胸君归致其子囊盛勿函封张骞移苜蓿适用如葵菘马援载薏苡罗生等蒿蓬悬知东坡下脊齿化千钟长使齐安人持此説两翁
雨后荇菜 苏子瞻
梦回闻雨声喜我菜甲长平明江路湿竝岸飞两桨天公真富有乳膏泻黄壤霜根一蕃滋风叶渐俯仰未任筐筥载已作杯盘想艰难生理窄一味敢专享小摘饭山僧清安寄真赏芥蓝如菌蕈脆美牙頬响白菘类羔豚冒土出蹯掌谁能视火小灶当自养
种决明黄鲁直
后皇富嘉种决明注方术耘锄一席地时至观茂密缥叶资芼羮缃花马蹄实霜丛风雨余簸簸场功毕枕囊代曲肱甘寝听芬苾老眼愿力余读书真成癖
种菜 刘彦冲
傍舎植柔蔬防鉏理荒秽桔橰勤俯仰一雨功百倍朝来緑映土新叶摇肺肺牛羊勿践畦肉食屠尔辈
春菜 苏子瞻
蔓菁宿根已生叶韭芽戴土拳如蕨烂蒸香荠白鱼肥碎防青蒿凉饼滑宿酒初消春睡起细履幽畦掇芳辣茵蔯甘菊不负渠鲙缕堆盘纤手抹北方苦寒今未已雪底波棱如鉄甲岂知吾圃富冬蔬霜叶露芽菜更茁久抛松葛犹细事苦笋江豚那忍説明年投劾径须归莫待齿摇并髪脱
次韵子瞻春菜 黄鲁直
北方春蔬嚼冰雪妍暖思采南山蕨烂蒸水饼姑置之苦菜黄鸡羮糁滑莼丝色紫菰白首蒌蒿味甜蔊头辣生葅入汤翻手成芼以姜橙夸缕抹惊雷菌子出万钉白鹅截掌鼈解甲琅玕森深未飘箨软炊香粳煨短茁万钱自是宰相事一饭且从吾党説公如端为苦笋归明日青衫诚可脱
椶笋 苏子瞻
赠君木鱼三百尾【其状如鱼剖之得如鱼子味若苦笛】中有鹅黄子鱼子夜叉剖瘿欲分甘【王磷诗椶榈叶防夜义头】箨龙蔵头敢言美愿随蔬果得自用勿使山林空老死问君何事食木鱼烹不能鸣固其理
答永新宗令寄石耳 黄鲁直
饥欲食首山薇渴欲饮颍川水嘉禾令尹清如水寄我南山石上耳筠笼动浮烟雨姿瀹汤磨沙光陆离竹萌饵粉相发挥芥姜作辛和味宜公庭退食饱下筯把菊避席遗芹虀鴈门天花不复忆况乃桑鹅与楮鸡小人藜羮亦易足嘉蔬遣饷荷眷私吾闻石耳之生常在苍崖之絶壁苔衣石腴风日炙扪萝拆苹采万仭侧足委骨豺虎宅佩刀买犊剑买牛作民父母今得职闵仲叔不以口腹累安邑我其敢用菜烦嘉禾愿公不复甘此鼎免使射利登嵯峨
蕈子 杨廷秀
空山一雨山溜急漂流桂子松花汁土膏松暖都渗入蒸出蕈花团戢戢戴穿落叶忽起立拨开落叶百数十蜡面黄紫光欲湿酥茎娇脆手轻拾响如鹅掌味如蜜滑似莼丝无防涩伞不如笠钉胜笠香留齿牙麝莫及菘羔楮鸡避席揖餐玉茹芝当却粒作羮不可踈一日作腊仍堪赠盈笈
罗仲宪送蔊菜谢以长句 杨廷秀
学琴自有谱相鹤自有经蔬经我繙尽不见蔊菜名金华诗里初相识玉友尊前每相忆坐令芥孙姜子牙一见风流俱避席取士取名多失真向来许靖亦误人君不见郑花不得半山句却参鲁直称门生
律诗
煮菜 苏子瞻
秋来霜露满东园芦菔生儿芥有孙我与何曽同一饱不知何苦食鸡豚
奉和孙奉议送菜絶句黄鲁直
春蔬照映庾郎贫遣骑持笼佐茹荤却得斋厨厌滋味白鹅存掌鼈留裙
谢杨履道送银茄黄鲁直
君家水茄白银色殊胜垻里紫彭亨蜀人生疎不下箸吾与北人俱眼眀
陈説道约日送菜把 黄鲁直
南山畴昔従诸父雨甲烟苗手自鉏三径就荒归计拙溷烦僚友送园蔬
田园杂兴 范至能
桑下春蔬緑满畦菘心青嫰芥台肥溪头洗择店头卖日暮裹盐沽酒归
又
海雨江风浪作堆时新鱼菜逐春回荻芽抽笋河鲀上楝子开花石首来
又
梅子金黄杏子肥麦花雪白菜
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