发便长寸余其细如针唯牙长为上品以其质干土力皆有余故也如雀舌麦颗者极下材耳乃北人不识误为品题予山居有茶论尝茶诗云谁把嫩香名雀舌定应北客未曽尝不知灵草天然异一夜风吹一寸长
论枪旗
荆公送元厚之诗云新茗斋中试一旗世谓茶之始生而嫩者则为一枪寖大而开谓一旗过此则不堪矣荆公博学多闻岂自有所稽而非浅陋之能察也【尘史】
茶用盐姜
唐人煎茶用姜故薛能诗云盐损添常戒姜宜着更夸据此则又有用盐者矣近世有用此二物者辄大笑之然茶之中等者用姜煎信佳也盐则不可【东坡】
杂著【以下系水品】
水録 张又新
仁宗时李季卿刺湖州至维遇陆鸿渐谓曰陆君善茶天下所闻子南零水又殊絶今者二妙千载一遇何可轻失乃命军士信谨者挈瓶操舟深诣南零陆洁器以俟俄水至陆以杓水曰江则江矣非南零者似临岸者使称不敢绐既而倾诸盆至半遽止又以杓之曰此南零者矣使蹶然骇服曰某自南零赍至岸舟荡半惧其尠挹岸水以増之处士之鉴神鉴也李大惊陆又曰楚水第一晋水最下自命吏占而次第之
大明水记 欧阳永叔
世传陆羽茶经其论水云山水上江水次井水下又云山水乳泉石池漫流者上瀑涌湍潄勿食食乆令人有颈疾江水取去人逺者井取汲多者其说止于此而未尝品第天下之水味也至张又新为煎茶水记始云刘伯蒭谓水之宜茶者有七等又载羽为李秀卿论水次第有二十种今考二说与羽茶经皆不合谓山水上乳泉石池为上江水次而井水下伯蒭以子江为第一惠山石泉为第二虎丘石泉第三丹阳寺井第四州大明寺井第五而松江第六淮水第七与羽说皆相反秀卿所说二十水庐山康王谷水第一无锡惠山泉第二蕲州兰溪石下水第三扇子峡虾蟇口水第四虎丘寺井水第五庐山招贤寺下方桥潭水第六子江南零水第七洪州西山瀑布第八桐柏淮源第九庐山龙池山顶水第十丹阳寺井第十一州大明寺井第十二汉江南零水第十三玉虚洞香溪水第十四武闗西水第十五松江水第十六天台十丈瀑布水第十七栁州圆泉第十八严陵滩水第十九雪水第二十如虾蟇口水西山瀑布天台十丈瀑布皆戒人勿食食之生疾其余江水居山水上井水居江水上皆与陆羽经相反疑羽不当二说以自异使诚羽说何足信也得非又新妄附益之耶其述羽辨南零岸水恠诞甚妄也水味有美恶而已欲求天下之水一二而次第之者妄说也故其为说前后不同如此然此井为水之美者也羽之论水恶渟浸而喜泉源故井取汲者江虽长然众杂聚故次山水
鬬茶说唐子西
唐相李卫公好饮惠山泉置驿传送不逺数千里而近世欧阳少师作龙茶后序称嘉祐七年亲享明堂致斋之夕始以小团分赐二府人给一饼不敢碾试至今藏之时熈寜元年也吾闻茶不问团銙要之贵新水不问江井要之贵活千里致水真伪固不可知就令识真已非活水自嘉祐七年壬寅至熈寜元年戊申首尾七年更阅三朝而赐茶犹在此岂复有茶也哉今吾提瓶走龙塘无数千步此水宜茶昔人以为不减清逺峡而海道趋建安不数日可至故每歳新茶不过三月至矣古诗
焦千之求惠山泉诗 苏子瞻
兹山定空中乳水满其腹遇隙则发见臭味实一族浅深各有值方圆随所蓄或为云汹涌或作线断续或鸣空洞中杂佩间琴筑或流苍石缝宛转龙虎蹙鉼罂走千里真伪半相续贵人髙宴罢醉眼乱红緑赤泥开方印紫饼絶圆玉倾瓯共叹赏窃语笑童仆岂知泉上僧盥洒自挹掬故人怜我病蒻笼寄新馥欠伸北窻下昼睡美方熟精品厌凡泉愿子致一斛
余爱玉女河水破竹为契使寺僧藏其一以为往来之信谓之调水符 前人
欺谩乆成俗闗市有弃繻谁知南山下取水亦置符古人辨淄渑皎若鹤与鳬吾今既谢此但视符有无常恐汲水人智出符之余多防竟无及弃置为长吁
惠山泉黄鲁直
锡谷寒泉防石俱【防音安盖取井旁数小石置瓶中澄水令不浊】并得新诗虿尾书急呼烹鼎供茗事澄江急雨看跳珠是功与世涤膻腴今我一空常宴如安得左轓箕颍尾风炉煮茗卧西湖
律诗
陆羽茶井 王元之
甃石封苔百尺深试茶尝味少知音惟余半夜泉中月留得先生一片心
古今事文类聚续集卷十二
钦定四库全书
古今事文类聚续集卷十三
宋 祝穆 撰
燕饮部
御宴
羣书要语云上于天需君子以饮食宴乐【需卦】王燕则诸侯毛【礼】宫酒以黄帕封故谓之黄封酒【杂志】
诗句萧曹拱御筵【杜】遽厌天庖鲜【坡】珍熟具太官【坡】紫驼之峰出翠釜【杜】御厨络绎送八珍【杜】侍臣鹄立通明殿一朶红云捧玉皇【坡】上尊御食传恩光【陆放翁】九天日月开清宴【杨诚斋】
古今事实
镐京之宴
武王诗鱼在在藻有颁其首王在在镐岂乐饮酒
湛露之宴
成王诗湛露天子燕诸侯也
雒阳宫之宴
髙皇置酒雒阳宫上曰通侯诸将皆言其情吾所以有天下者何项氏之所以失天下何高起王陵对曰云云上曰张良萧何韩信三者皆人杰吾能用之项羽有一范増而不能用此所以为我禽也羣臣恱服
未央宫之宴
九年淮南王梁王赵王楚王朝未央
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