肿瘤患者营养调理指南

第一章 与肿瘤相关的营养基础知识

一 热能

二 蛋白质

三 脂肪

四 碳水化合物（糖）

五 维生素

六 矿物质

七 抗氧化物质

八 其他的一些有抗肿瘤作用的生物活性物质

九 最好的膳食——均衡营养膳食

第二章 营养调理与肿瘤（癌症）的关系

一 患肿瘤（癌症）的危险因素

二 食品中的主要致癌物

第三章 对肿瘤防治有重要作用的营养素

一 维生素A

二 维生素C

三 维生素E

四 维生素B1

五 维生素B2

六 维生素B6

七 叶酸

八 硒

九 真菌多糖

十 膳食纤维

第四章 对肿瘤有预防及调治作用的食物

一 对预防肿瘤有益的食品

二 一些重要营养素的食物来源

第五章 肿瘤患者住院期间的营养支持与调理

一 住院期间病人常用膳食种类及其适应证

二 肿瘤患者手术期间的营养支持与调理

三 肿瘤患者化疗期间的营养支持与调理

四 肿瘤患者放射治疗期间的营养支持与调理

五 肿瘤患者治疗期间出现与营养有关的症状及饮食改善方法

第六章 肿瘤患者出院后的营养调理

第七章 须特殊说明的一些营养知识

附录1 营养素功用简明表

附录2 食物营养成分表

主要参考文献