生鲜乳危害因子检测技术

　　王岩，男，1986年生，硕士，高级农艺师，河北省“三三三人才工程”第三层次人选，主要从事食品营养分析的研究工作，承担和参加河北省重点研发项目、河北省高层次人才资助项目、唐山市科技计划项目等项目，发表论文10余篇，，参与制修订绿色食品行业标准5项，授权发明专利2项，撰写著作3部，获得唐山市农业推广奖6项，河北省山区创业二等奖1项.

本书是将分析化学、食品分析、仪器分析、检验技术等课程的内容进行优化整合，把基础知识与专业技术融于一体，突出基础理论的应用性，以职业素养养成为主线，以知识教育为支撑，为培养学生的创新精神和实践能力，全面实施素质教育而编写的供高等职业院校使用的教材。本书根据食品行业对乳制品检验检测岗位（群）及各技术领域岗位群的任职要求选择编排内容，主要包括绪论、违法添加物、农药残留、兽药残留、重金属残留、微生物及其代谢产物污染。此著作以求为乳制品检验检测行业的发展进步提供理论依据和技术支持。