茶录导读

　　李远华，武夷学院茶与食品学院教授、博士，教育部高等学校教学指导委员会园艺（含茶学）分委员会委员，第九届福建省茶叶学会副会长，第六届南平市茶叶学会理事长，曾主编《茶叶生物技术》《茶学综合实验》《茶文化旅游》《第一次品岩茶就上手》《第一次品乌龙茶就上手》等多部大学教材和著作。 叶国盛，武夷学院茶与食品学院讲师，主要从事古典文献、茶史与茶文化研究，曾主编《中国古代茶文学作品选读》《武夷茶文献选辑（1939—1943）》，参编《第一次品岩茶就上手》等著作。

蔡襄《茶录》是继陆羽《茶经》之后的又一部重要茶书。本书介绍了蔡襄生平及其茶学论著，校注、翻译了《茶录》，梳理了宋代建州茶源、茶造、茶品、茶器、茶饮、茶事等内容，并通过实地调查走访后总结了蔡襄故里茶业与北苑贡茶的现状，对《茶录》做了一次较为全面的导读。附录有北苑贡茶重要典籍，与《茶录》互为参看。 《茶录导读》可供茶文化、茶史研究人员和爱好者阅读，还可供茶类专业学生拓展专业知识、提升文化素养使用。