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前言
一、碳水化合物交换法
糖尿病饮食控制的关键原则
为什么要计数碳水化合物
什么是碳水化合物交换法
糖尿病患者健康饮食应该包括哪几类食物
何种食物含有碳水化合物
应计数哪几类食物
食物交换份的大小非常重要
按碳水化合物交换法控制饮食时还要做哪些事
第一步确定你每日的热量需要量
第二步确定你每日的碳水化合物需要量
计算实例
第三步制订适合病情的饮食计划
一日食谱制订范例
二、制订饮食计划的技巧
确定各餐允许摄入的碳水化合物数量
安排水果、乳制品和主食
安排蔬菜、肉鱼蛋豆类和油脂类
三、碳水化合物交换份
淀粉类
水果类
蔬菜类
-肉鱼蛋豆类
乳及乳制品类
油脂糖酒甜食类
四、碳水化合物交换份食物索引
表
表1-1 一份碳水化合物交换份的营养成分
表1-2 评估你的体力活动水平
表1-3 成年糖尿病患者每日热量需要量
表1-4 每日不同热量摄入水平允许摄入的碳水化合物数量
表1-5 糖尿病患者各餐碳水化合物摄入建议表
表2-1 糖尿病患者每日碳水化合物分配表
表2-2 推荐的不同热量摄入水平的食物交换份
表3-1 一份碳水化合物交换份的营养成分
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