爱上蛋糕:我的甜蜜烘焙厨房(轻松蛋糕烘焙魔法书)

爱上蛋糕:我的甜蜜烘焙厨房(轻松蛋糕烘焙魔法书)
作 者: 三宅郁美 周志燕
出版社: 浙江科学技术出版社
丛编项:
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 家庭小制作
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  三宅郁美,日本著名料理专家。从1985年开始在法国蓝带厨艺学校、丽池-艾丝高菲耶厨艺学校学习糕点料理。1990年移居美国,之后的两年里,三宅郁美除了主持美食沙龙之外,还在曼哈顿的文化学校担任美食讲师。回国后,在东京目白的家中,创办了兼授糕点制作与桌面装饰的三宅郁美美食沙龙“雪白的围裙”。她为人热情大方,而且讲解简单易懂,是一位深受大家喜爱的料理专家。著有《爱上比萨:我的甜蜜烘焙厨房》、《爱上蛋糕:我的甜蜜烘焙厨房》等。

内容简介

轻松烘焙,享受美味!日本著名料理专家三宅郁美在书中详细介绍了经典咸味蛋糕、柠檬黄油蛋糕、蘑菇咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等55种家常咸味蛋糕和黄油蛋糕的配料和制作方法,并首次公开采用私家配方的黄油蛋糕,同时搭配了蔬果、巧克力等经典素材。工具的话,只需要一个搅拌盆、打蛋器、模具和一个烤箱就OK了。至于配料,用冰箱里的剩菜或是预先准备好的菜肴即可。这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。在闲适的午后,就让我们来开始一场最简单,却最完美、最成功的蛋糕体验吧。

图书目录

Part 1 烘焙基础

 蛋糕的做法

 经典咸味蛋糕

 火腿蔬菜咸味蛋糕

 经典黄油蛋糕

 柠檬黄油蛋糕

 各种款式的蛋糕模

 牛奶包装盒变身蛋糕模

 漂亮脱模的诀窍

 品尝美味蛋糕的要点 

Part 2 咸味蛋糕

 蔬菜

 西葫芦香肠咸味蛋糕

 芝麻叶牡蛎咸味蛋糕

 鳀鱼番茄咸味蛋糕

 肉盒咸味蛋糕

 西兰花鸡蛋咸味蛋糕

 蘑菇咸味蛋糕

 鱼糕咸味蛋糕

 韭菜龙虾咸味蛋糕

肉

 肉末豌豆咸味蛋糕

 鸡肉紫菜末咸味蛋糕

 腊肠无花果咸味蛋糕

 卷心菜牛肉咸味蛋糕

 酱牛肉咸味蛋糕

 叉烧肉榨菜咸味蛋糕 

海鲜类

 金枪鱼芹菜咸味蛋糕

 扇贝菠菜咸味蛋糕

 烟熏鲑鱼咸味蛋糕

 鲜虾奶酪咸味蛋糕

 小鲱鱼油菜咸味蛋糕

 明太子秋葵咸味蛋糕 

香辛料•熟食

 杂豆午餐肉咸味蛋糕

 蒜肠胡椒粉咸味蛋糕

 双色橄榄奶酪咸味蛋糕

 墨鱼咸味蛋糕

 海带咸味蛋糕

 腌菜咸味蛋糕

 咸味蛋糕营造西餐氛围

 三明治

 奶酪火腿三明治

 蛋糕拼盘

 沙拉

 汤 

Part 3 黄油蛋糕

 水果•蔬菜

 苹果黄油蛋糕

 黄桃红茶黄油蛋糕

 樱桃软奶酪蛋糕

 橘子果酱黄油蛋糕

 水果蛋糕

 南瓜黄油蛋糕

 糖渍胡萝卜蛋糕 

可可豆•坚果

 大理石蛋糕

 巧克力草莓蛋糕

 咖啡迷你黄油蛋糕

 杏仁菠萝蛋糕

 葡萄蛋糕

 果仁蛋糕

日式蛋糕

 抹茶白巧克力黄油蛋糕

 黑芝麻蛋糕

 红豆栗子黄油蛋糕(日本酒风味)

 红糖香蕉蛋糕

 桂花纳豆蛋糕(烘焙茶风味)

 黄油蛋糕是下午茶的最佳伴侣

 小点心

 浸泡在香槟里的蛋糕

 提拉米苏

 午后甜点

 烘焙工具