汪曾祺谈吃

第一卷 家常酒菜

家常酒菜

拌菠菜

拌萝卜丝

干丝

扦瓜皮

炒苞谷

松花蛋拌豆腐

芝麻酱拌腰片

拌里脊片

塞馅回锅油条

其他酒菜

写字·画画·做饭

豆汁儿

豆腐

干丝

萝卜

韭菜花

食豆饮水斋闲笔

豌豆

黄豆

绿豆

扁豆

芸豆

红小豆

缸豆

蚕豆

第二卷 四方食事

四方食事

口味

切脍

河豚

野菜

徽菜

川菜

昆明菜

汽锅鸡

火腿

牛肉

蒸菜

诸茵

乳扇、乳饼

炒鸡蛋

炒青菜

黑芥·韭菜花·茄子酢

昆明的吃食

几家老饭馆

过桥米线·汽锅鸡

米线饵块

点心和小吃

米线和饵块

唐巴拉牧场

上梁山

《旅食集》自序

《旅食与文化》题记

山顶夜宴

莱芜讴

南瓜豆腐和皂角仁甜菜

五昧

第三卷 果蔬秋浓

香椿·木瓜·佛手

葵·薤

菌小谱

马铃薯

昆明的果品

桃

杨梅

木瓜

地瓜

胡萝卜

核桃糖

糖炒栗子

果园的收获

果蔬秋浓

水果店

果蔬秋浓

逐臭

栗子

第四卷 鱼我所欲也

鳜鱼

鱼我所欲也

石斑

鳜鱼

鲥鱼·刀鱼·鲴鱼

黄河鲤鱼

虎头鲨和嗝嗤鱼

鳝鱼

第五卷 肉食者不鄙

贴秋膘

手把肉

肉食者不鄙

狮子头

镇江肴蹄

乳腐肉

腌笃鲜

东坡肉

霉干菜烧肉

黄鱼鲞烧肉

火腿

腊肉

夹沙肉·芋泥肉

白肉火锅

烤乳猪

第六卷 食道旧寻

食道旧寻—《人谈吃》序

泡茶馆

故乡的食物

炒米和焦屑

端午的鸭蛋

咸菜茨菰汤

虎头鲨·嗝嗤鱼·砗螯·螺

蛳·蚬子

野鸭·鹌鹑·斑鸠·鹞

萎蒿·枸杞·荠菜·马齿苋

I故乡的野莱

宋朝人的吃喝

本命年和岁交春

第七卷吃食和文学

吃食和文学

口味·耳音·兴趣

苦瓜是瓜吗?

咸菜和文化

《吃的自由》序

寻常茶话

《知味集》征稿小启(代序)

作家谈吃第一集——《知昧

集》后记

烟赋

面茶