好吃不发胖的美容甜品

好吃不发胖的美容甜品
作 者: 祐成二叶 钱海澎
出版社: 中国纺织出版社
丛编项: 品质生活·烘焙课堂
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标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  祜成二叶,餐饮总监,曾在欧洲留学5午,毕业干德国国立名人学校。1988年担任“祜成阳子厨房艺术研讨会”的主讲。在培养新人的同时,主要从事出版及料理制作、饮食协调等工作,受到很高的评价,作品颇丰。

内容简介

减肥不忌口,甜品这样吃不长胖。闲来无事日寸,许多MM总是喜欢在家里一边听着音乐、看着漫画,一边享受着甜品专有的香甜美味,一直吃到自己心满意足为止。然而,这种被称为人生最大享受的美事儿却会让你在一周内不知不觉整整增上两公斤的肥肉。因此,甜品被认为是保持身材的第一大杀手。想戒又戒不掉,想瘦又瘦不了的烦恼一直缠绕着喜欢吃甜品的女性朋友,真可谓苦不堪言。其实,在制作甜品时只要加入一种神秘的原料,便可以让你兼顾美味与好身材。这种神秘的原料就是棉花糖。棉花糖在法国曾经是作为抑制喉咙疼痛和调节胃肠功能的药用食品来食用的。它是在从名为“淡红色蜀葵”的植物根部提取出来的黏液中,加入蛋清和砂糖制作而成。如今的棉花糖是从动物的骨头和皮等中提取出胶原蛋白制作而成的,富含胶原蛋白,而且口感松软,入口即化。除了直接食用之外,还可以代替砂糖添加到各种甜品的制作当中去。添加了棉花糖的甜品,不仅视觉上可爱,口感上松软,还能向人体补充一定量的胶原蛋白,真是一举两得。就让我们以一种感受芳香的心情来开始棉花糖甜品的制作吧。

图书目录

Part 01 自制正宗棉花糖

基本款1 白棉花糖

基本款2 巧克力棉花糖

基本款3 树莓棉花糖

基本款4 薄荷棉花糖

基本款5 热带水果棉花糖

升级款1 奶油奶酪浓汁棉花糖

升级款2 椰蓉棉花糖

升级款3 巧克力装饰棉花糖

升级款4 棉花糖松饼三明治

升级款5 芝麻盐棉花糖

升级款6 荷兰豆粉烤棉花糖

棉花糖的花样造型

Part 02 棉花糖的创意烘焙食谱

双味巧克力慕斯

焦糖棉花糖慕斯

蓝莓慕斯

芒果味棉花糖

双味棉花糖酸奶

贝果棉花糖酸奶

棉花糖曲奇冰激凌

咖啡棉花糖冰激凌

南瓜棉花糖冰激凌

棉花糖柠檬牛奶蛋糕

棉花糖乳酪蛋糕

棉花糖提拉米苏

抹茶红小豆慕斯

甘薯慕斯

香蕉棉花糖蛋糕

棉花糖干酪火锅

草莓棉花糖牛奶

巧克力朗姆酒干酪火锅

杏仁榛子棉花糖棒

土豆棉花糖烤饼

棉花糖咖啡

棉花糖思慕雪

咸味棉花糖鸡尾酒

咖啡棉花糖鸡尾酒

棉花糖松露巧克力

雪人松露

Part 03 棉花糖装饰可爱小点心

胡萝卜棉花糖玛芬

甜筒玛芬

奶油巧克力玛芬

棉花糖香草玛芬

草莓棉花糖塔

干酪棉花糖塔

杏仁奶油棉花糖派

棉花糖苹果派

棉花糖巧克力

柠檬棉花糖小泡芙

棉花糖坚果曲奇

芝麻棉花糖曲奇

棉花糖国王饼

棉花糖烤苹果

棉花糖浓汁吐司

棉花糖橘子大福

棉花糖迷你铜锣烧

Part 04 花式棉花糖甜点

棉花糖贝雷帽小子

棉花糖曼蒂安

棉花糖花朵

棉花糖小狗

棉花糖树莓蜡烛

棉花糖棒

棉花糖果冻松糕

棉花糖冷糕

棉花糖浓咖啡

吐司棉花糖冷糕

棉花糖冰激凌

热巧克力

棉花糖生日蛋糕

雪人棉花糖蛋糕

棉花糖蛋糕卷

棉花糖可可小蛋糕

可可豆棉花糖蛋糕

棉花糖茶叶松糕

勃朗峰棉花糖蛋糕

黑胡椒棉花糖蛋糕

巧克力棉花糖蛋糕

巧克力奶酪蛋糕

附录:

自制棉花糖的材料和工具

让棉花糖更加美味的点心制作材料

打造完美的爱心礼物!包装、便签