高级厨师培训教材：高级厨师考核标准

高级厨师培训教材：高级厨师考核标准
作　者： 朱祝元 朱益虎 李维冰
出版社： 江苏科学技术出版社
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标　签： 烹饪
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本书介绍了烹饪学概论，烹饪营养与卫生原理，烹饪原料学，烹调工艺原理，面点工艺原理，饮食企业经营管理学，饮食心理讲座等内容。

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