农产品保鲜包装技术

暂缺《农产品保鲜包装技术》作者简介

本书对农产品的保鲜包装理论、方法及保鲜包装的最新发展进行了较为详细地阐述。内容包括保鲜包装的概念、历史、现状与发展，保鲜包装的五种理论，保鲜包装材料，保鲜实物组织因素，农产品现代保鲜包装技术，典型果蔬保鲜包装，动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装。并对农产品的保鲜包装的技术、方法和存在的问题均作了探索性的研究分析。书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法，且列出了一些典型的应用实例，具有较强的实用性和可读性。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。“…本书的作者是我国新一代包装技术专家，他们一直在包装科技发展的最前沿进行探索，先后承担过多项国家级包装科研项目，把研究方向瞄向农产品保鲜包装这一前沿领域，通过大量的富有成效的研究工作，从理论到实践都取得了可喜的成果，并在生产中得到初步应用，取得很好的经济效益。本书就是他们长期研究与实践和的科学结晶…”“…本书介绍的‘亚生命状态理论’、‘酶钝化理论’、‘营养补充保鲜包装理论’、‘环境制约理论’等内容都是全新的保鲜包装理论，书中介绍的许多保鲜包装技术也是过去尚未见到的新方法…。”——中国工程院院士袁隆平