| 作 者： | 中国轻工珠宝首饰中心组织 编写 |
| 出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 丛编项： | 国家职业资格培训教程 |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 烹饪理论/厨师手册 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第一篇 技师
第一章 鉴别原材料
第一节 鉴别原材料
第一单元 鉴别各种原材料的优劣
第二单元 鉴别原材料的方法
思考与练习
第二节 合理用料
第一单元 因材施艺
第二单元 用料原则
思考与练习
第二章 设计产品
第一节 设计
第一单元 玉雕造型设计的方法与步骤
第二单元 玉雕人物设计造型要领
第三单元 玉雕花卉设计造型要领
第四单元 玉雕兽类设计造型要领
第五单元 玉雕器皿设计造型要领
第六单元 完整绘制效果图
思考与练习
第二节 画活
第一单元 在原料上表现设计意图
第二单元 为高级工修改设计图
第三单元 立体造型的基础知识
思考与练习
第三章 制作产品
第一节 开料取型
第一单元 玉雕开料专用设备及使用
第二单元 玉雕开料专用工具及使用
第三单元 玉雕开料工具的巧用方法
思考与练习
第二节 雕琢成型
第一单元 玉雕综合性产品雕琢要求
第二单元 中国画的基本知识
第三单元 玉雕的新工艺雕琢手法
思考与练习
第三节 抛光
第一单元 抛光精尖产品
第二单元 配制抛光材料
思考与练习
第四章 培训与指导
第一单元 指导初、中、高级工的操作
第二单元 解决原料中出现的脏、裂问题
第三单元 解决制作中出现的伤、残等问题
第四单元 生产实习教学的有关知识
思考与练习
第二篇 高级技师
第一章 鉴定原材料
第一节 鉴定原材料
第一单元 鉴定各种原材料的真伪
第二单元 检测鉴定方法
思考与练习
第二节 评估价值
第一单元 原材料价值的评估
第二单元 原材料价值评估方法
思考与练习
第二章 设计产品
第一节 整体构思
第一单元 原材料和主题的完美结合
第二单元 完成大型产品的综合设计
第三单元 玉雕艺术特征的把握
第四单元 玉雕造型设计的基本要素
第五单元 玉器艺术价值的评价
第六单元 玉雕工艺形式美感的应用
思考与练习
第二节 计算机辅助设计
第一单元 计算机辅助设计
第二单元 计算机辅助制作
思考与练习
第三章 培训与指导
第一节 理论培训
第一单元 教学计划、教学大纲的编写要求
……
第四章 技术管理
参考书目
