葡萄栽培管理手册

目

录序前

言第

章看图进行生长发育诊断与作业判断要领1

棚面的亮度以叶面积指数4为宜

贮藏养分和腋芽的萌发0033

通过新梢先端判断树势0054

生长发育阶段与结果枝的好坏0065

不同栽培模式造成的枝条生长差异0076

深耕与新根的产生

0087

花穗的生长与赤霉素处理、果穗整形

009◎

开花期前用赤霉素处理玫瑰露的花穗与果穗009◎

盛花期果穗（阳光玫瑰）的赤霉素处理与整形

0108

设施的种类0119

物质生产量的测定

012第

章改善操作的新想法和建议1

让葡萄树告诉我们怎样改变栽培方法

014◎

“首先确定目标产量!”这种想法的不可取之处

014◎

产量由葡萄树的干物质生产能力决定

014◎

通过改善操作最大限度地发挥树的干物质生产能力0152

抹芽是高品质高产的大敌

016◎

越是短枝上的叶片，光合作用能力越强016◎

没有根据的对葡萄进行彻底抹芽016◎

不结果的新梢是“赚钱枝”

重要的是早期花穗的疏穗和疏粒

生产消费者喜欢的品种018◎

新品种爆发的时代

018◎

建议选择欧洲系品种

018◎

怎么选择酿酒葡萄品种

0195

了解并改善环境条件0196

勤观察是技术提升的秘诀

020◎

果树的事问果树020◎

田间作业时也能观察

021◎

田间作业速度要跟上葡萄生长速度

021◎

遇到困难就问栽培能人

022◎

百闻不如一见，百见不如一行

熟练使用测量仪器和工具

023◎

剪枝剪和锯子要选好的

023◎

熟练使用机械设备

024◎

充分利用科学测定仪器

024第

章建园、定植与初结果树管理1

荒野开垦园

026◎

如果土壤排水不好，做成倾斜地026◎

大棚栽培要求地势平坦，露地栽培需要暗渠排水

027◎

用稻壳改良露地土壤027◎

坡地生草栽培0282

水田和熟旱地转换园028◎

集聚土地，提高土地生产率和劳动生产率

028◎

水田和熟旱地也要重视排水

029◎

以建成整体平坦的葡萄园为目标0303

栽植穴的制作方法

030◎

栽植时间030◎

栽植穴的大小

031◎

栽植穴里要放足肥料

031◎

葡萄耐旱

苗木的选择

033◎

提前订购，不要吝惜苗木费用

033◎

新品种和脱毒苗必须有鉴定书

栽植数量和栽植方法034◎

不要为了早期高产而过度密植

034◎

确定适当的栽植数量034◎

绝对不能深栽

035◎

避免栽植损伤和栽植过深0366

如何从第2年开始获得高产量

036◎

栽植当年让新梢充分伸展036◎

每半个月施1把硫酸铵

037◎

勤快地引缚是枝梢延伸的诀窍

037◎

即使土壤中含镁也会缺镁，但放着不管也会变好

0387

新建园要注意的病虫害039◎

黑姬象鼻虫和葡萄卷叶金象

039◎

天蛾类和金龟子类

039第

章休眠期管理1

盲目深耕只会白费力气042◎

40~50厘米的深度足够了042◎

应该深耕全园吗

042◎

肥沃地的深耕应在树势稳定之后043◎

采收后1个月开始深耕

最大限度地利用少量有机物044◎

有机物施用量由土壤量决定

044◎

大棚栽培时要表面施用和深耕施用相结合

044◎

完全腐熟的牛粪树皮堆肥使用方便

044◎

地温越高，有机物消耗越快

全园深耕结束后的作业045◎

再深耕从第6

年开始045◎

不必担心切断根系

046◎

大棚限根区域土壤改良

即使深耕也不能缺少基肥

047◎

深耕的效果要在第2年才显现

047◎

基肥大多施在主干附近

048◎

施用钙要适量

049◎

不忘施用微量元素0495

追肥何时见效

049◎

从施用到见效需要2

周

049◎

开花期前依赖贮藏养分生长

050◎

叶面喷施的效果立竿见影050◎

镁缺乏要尽早进行叶面喷施

施肥设计要符合自己的风格051◎

吸收量和施肥量不同

051◎

根据树势和土壤改良程度增减施肥量

051◎

施肥时期要与生长发育相适应

落叶和修剪下来的枝条可以用作土壤改良材料052◎

用作肥料也很珍贵

052◎

深埋杀虫

053◎

落叶自然集中的方法

054第

章整形修剪的思路与方法1

树形与修剪的思路

056◎

棚架栽培葡萄优势明显

056◎

棚架栽培整形的长梢和短梢

057◎

希望得到推广的修剪诀窍0582

X

形自然整形（长梢修剪）

058◎

长梢修剪——确保主枝长势不衰的修剪方法

058◎

长梢修剪——树形是这样形成的060◎

长梢修剪——修剪不是根据树形而是根据树势来判断的

061◎

长梢修剪——结果母枝的强弱与修剪064◎

长梢修剪——与产量和树势相适应的修剪

H

形平行整形（短梢修剪）068◎

短梢修剪——基础是主枝的平行性

068◎

短梢修剪——现在的枝条管理技术导致叶面积指数低

069◎

短梢修剪——增加叶面积就能高产

070◎

短梢修剪——栽植株数和整形方法

071◎

短梢修剪——树形培养的步骤

073◎

短梢修剪——确保结果的结果枝修剪075第

章萌芽期至养分转换期的管理1

萌芽率和萌芽势的判断和对策078◎

萌芽不整齐的对策078◎

不萌芽的原因是主芽枯死078◎

结果母枝基部萌芽不良

0792

必要的果穗数量与疏穗时机079◎

花穗越多、越大，营养状态越好079◎

所需花穗数和无籽栽培的疏穗

079◎

有籽栽培的疏穗

0793

引缚与扭枝相结合

080◎

引缚在开花期前后进行

080◎

对短枝放任不管0804

抹芽的判断和方法

081◎

存在不需要的芽

081◎

长梢修剪的疏穗081◎

短梢修剪的抹芽0815

符合栽培目的的摘心技术要点082◎

有利于结果的摘心

082◎

控制新梢生长的摘心

0826

短梢修剪的摘心0837

霜冻预防要与生长发育阶段相适应083◎

1小时下降1℃时就要注意083◎

遭受霜害后要强修剪

0848

采用嫩枝嫁接还是鞍接084◎

嫩枝嫁接是更新品种的捷径

084◎

嫩枝嫁接很容易

085◎

鞍接的步骤

085第

章开花结果期的管理1

新梢长势的判断088◎

生长的新梢与停长的新梢的区别088◎

有籽栽培的新梢（结果枝）

088◎

开花期前后新梢长势的判断

0882

花穗的修剪

089◎

有籽栽培的疏穗和花穗的短截

089◎

赤霉素处理的葡萄必须尽早疏穗090专栏如何计算1000米2的新梢数量和果穗数量

0903

赤霉素处理时期的判断091◎

处理时期根据结果枝和花穗的状态判断091◎

玫瑰露的果穗松散，方便取粒、味美

092◎

美洲2倍体品种以玫瑰露为标准092◎

盛花期赤霉素处理要根据品种和树势判断

092◎

链霉素处理的果实完全无籽

093◎

使用前仔细阅读农药和生长调节剂等的说明书

0934

用“轻松杯”进行赤霉素处理0935

防止斑驳型着色障碍的方法0946

用缩节胺液剂使有籽巨峰稳定坐果0957

果肥的正确施法095◎

果肥以氮为主，而不是钾095◎

坐果后尽快施用0968

快速施肥且不浪费的诀窍

096◎

施肥与灌水相结合096◎

待雨施肥096第

章果实膨大成熟期的管理1

容易混淆的目标产量和适宜产量

098◎

目标产量只是希望产量

098◎

符合干物质生产量和果实分配率的产量是适宜产量0982

叶面积指数增加，光合产物也会增多

099◎

什么是叶面积指数

099◎

光合作用机制和叶面积指数

099◎

光合产物（干物质生产量）随叶面积指数的增加而增多100◎

叶面积指数增加过多会产生负面作用

葡萄的最佳叶面积指数是3~4

101◎

最佳叶面积指数因光照强度不同而异

101◎

叶面积指数为4、产量为3吨的阳光玫瑰101◎

叶面积指数为2以下的阳光玫瑰102◎

直射光着色品种的叶面积指数控制在2或3

这样判断（测量）叶面积指数103◎

利用照度计测定的简易方法

103◎

从棚下草的状态判断

104◎

在晴天的白天测量棚面亮度

提高叶面积指数的方法105◎

长梢修剪提高结果母枝密度，短梢修剪则增加结果母枝数量105◎

重要的是叶片要均匀地覆盖整园105◎

不用引缚也能使生长整齐一致的方法

106◎

百闻百见不如一行——实践一下确认正确与否

增加光合产物（干物质）向果实分配106◎

新梢（结果枝）越短，向果实分配的光合产物就越多1067

适宜产量（适宜坐果量）的确定方法

107◎

葡萄的产量极限

107◎

这样确定适宜产量（适宜坐果量）

108◎

根据成熟期的光照来判断不同栽培类型的坐果率109◎

初结果树根据盛花后1个月的新梢长度判断产量

110◎

最终定穗在果粒软化期前进行

趁早粗疏穗，留穗不用在意枝条

111◎

以1天完成1000米2的速度疏穗

111◎

即使坐果不均匀也要留下好果穗1119

疏粒的方法

111◎

无籽大粒葡萄的疏粒方法112◎

玫瑰露的疏粒方法

112◎

有籽巨峰、先锋的疏粒方法

促进着色的方法

114◎

着色期叶色越深越好

114◎

果实温度越低越好115◎

环状剥皮促进着色和成熟115◎

环状剥皮的时期是开花后1个月

如何防止大雨造成裂果

116◎

不让雨水进入园内

116◎

增强果皮韧性

防止连阴雨后的高温干旱引起褐变11713

夏季修剪是常识

118◎

枝条过度生长是营养浪费118◎

叶数在20片以上的新梢短截

是否套袋与套袋时机的判断118◎

有必要套袋吗

118◎

套袋要尽早

119◎

小心蓟马和卷叶蛾

用防鸟网最可靠

采收适期的判断方法120◎

只靠着色判断采收适期是危险的120◎

早晨采收的葡萄贮藏性好120◎

按大小采收便于整理

121◎

从好的果穗开始采收

121◎

站在消费者的角度思考

销售消费者喜欢的葡萄提高信用121◎

比起提早上市与注重外观，味道更重要121◎

信用一旦丢掉了就很难恢复

122◎

礼品葡萄不仅要有味道，还要有外观

122第

章贮藏养分积累期的管理1

采收后也要重视叶片管理

124◎

采收后的叶片对于养分贮藏不可或缺

124◎

礼肥在采收过程中施用

125◎

落叶前氮从叶片转移到枝条中

125◎

对强势树和二次生长树停止施用礼肥

126◎

采收后全园充分喷洒波尔多液

新梢（结果母枝）只要3~5个芽充实就足够了1273

根据树龄间伐和缩伐127◎

冬季修剪时间伐已经晚了127◎

在初结果树园一定要果断间伐

128第

章病虫害的有效防治1

早发现和切实防治的诀窍

130◎

发现病虫害的技巧130◎

不要忘记确认防治效果

葡萄上容易出现的病虫害

131◎

露地栽培容易出现的病虫害

132◎

大棚栽培容易出现的病虫害

高明的农药选择与使用方法133◎

大棚中常见的灰霉病耐药菌——注意轮换使用农药133◎

别忘了在叶片正面喷洒农药

134◎

展着剂的使用方法134◎

溶解方法因剂型而异

134◎

悬浮剂造成的果面污垢不明显

135◎

容易失败的混用和稀释倍数的判断

135◎

活用石硫合剂和波尔多液1354

兽害对策136第

章设施栽培1

大棚栽培的优点138◎

历史悠久的葡萄大棚栽培138◎

避雨防风的稳定栽培138◎

光照减少20%~30%

139◎

光合作用时间和周期更长，生产效率更高1402

大棚的构造与附属设备141◎

屋脊形大棚

141◎

拱形大棚145◎

其他大棚146◎

哪个方向更适合

147◎

使棚内温度均匀148◎

配套设备1493

栽培类型与打破休眠、促进萌芽

150◎

栽培类型的分类和选择

150◎

打破休眠与促进萌芽

温湿度管理

153◎

温度管理

153◎

开放大棚后的通风与温湿度控制1555

防风

156◎

风是葡萄树的大敌

156◎

防风的具体方法

设施、机械的检查与修整

159◎

除锈要在秋季进行

159◎

尽早修理大棚和棚架

160◎

注意管材固定部位的铁锈160◎

暖风机、灌水设备等机械设备都要仔细检查160附

录附录A

阳光玫瑰不同栽培类型的操作管理一览表（安田）161附录B

玫瑰露不同栽培类型的操作管理一览表（安田）