茶文化溯源与南路边茶研究

作　者：	任敏
出版社：	华中科技大学出版社
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标　签：	暂缺

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作者简介

　　任敏，副教授，雅安职业技术学院经济与管理学院院长、蒙顶山茶产业学院院长、学术与技术带头人、茶文化与产业服务工作室负责人、茶文化与产业服务研究中心负责人，**职业院校文化素质教育指导委员会委员；高级茶艺技师（一级）、高级评茶师（一级），*茶艺技能大赛高级裁判员，制茶师高级考评员；被四川省藏茶产业工程技术研究中心聘请为雅安市雨城区藏茶产业现代农业园区专家工作站专家团专家；被雅安市名山区人民政府聘请为政府茶产业专家咨询团成员；被雅安市名山区聘为“女科技工作者服务站”专家。先后发表《雅安市作为川藏茶马古道起点的历史地位及现实意义研究》等茶学学术论文20余篇，负责和参与《基于茶艺师竞赛项目训练方案研究》等各项研究课题30余项，开展“‘蒙顶山茶'大讲堂”“产业学院服务地方产业案例”等学术讲座，带领师生组织承办“蒙顶山杯”第七届中国黄茶斗茶大赛、中国百茶宴等茶事活动近百项；编创指导的茶艺作品先后获得*、省级各类奖项10余项；受邀担任*、省级、市级各类职业竞赛裁判、专家30余项；专业学生先后前往法国、摩洛哥、泰国、日本等国开展中华茶艺展示活动。

内容简介

中国茶文化博大精深，是中国优秀传统文化的重要一脉。在中国五千多年的历史进程和广袤的地域中，滋生出了无数分支的茶文化，这些包罗万象的不同茶类、不同地域、不同背景的茶叶发展过程组成了博大精深的中国茶文化。各地不同的背景、地理位置等造就了各具特色的茶文化类型。本书从中国茶文化溯源中研究南路边茶的历史发展过程与现状。本书共有两个篇章，即中国茶文化溯源和在中国茶文化进程中的南路边茶。第一篇从历史沿革、发展脉络、中国茶文化精神内涵、中国茶文化表现形式四个方面回溯中国茶文化概况；第二篇从历史沿革、健康作用与文化意义、南路边茶的现状、贸易与流通、制作工艺、饮茶方式六个方面对中国的南路边茶进行分析与研究。

图书目录

目录第一篇中国茶文化溯源第一章

历史沿革 3第一节

中华茶文化的起源 3第二节

“茶”字的形成与溯源 6第三节

茶树被发现于中国西南地区 14第二章

发展脉络 25第一节

唐宋以前 25第二节

唐宋茶文化 27第三节

明清茶文化 37第四节

《红楼梦》关于茶文化的古今比较研究 40第三章

中国茶文化精神内涵 57第一节

中国茶道精神源流 57第二节

中国茶道精神内涵 61第四章

中国茶文化表现形式 69第一节

基础茶艺 69第二节

茶会组织与策划 85第三节

长嘴壶茶艺 98第四节

茶文化在青年思想教育中的应用研究 114第二编在中国茶文化进程中的南路边茶第五章

历史沿革 123第一节

植茶优渥的自然条件 124第二节

南路边茶的形成 137第六章

健康作用与文化意义 149第一节

健康作用 149第二节

文化意义 162第七章

南路边茶的现状 167第一节

黑茶发展现状 167第二节

南路边茶发展现状 170第八章

贸易与流通 179第一节

茶马古道 179第二节

茶政对南路边茶的影响 184第三节

雅安市作为川藏茶马古道起点的历史地位及现实意义研究 190第九章

制作工艺 195第一节

南路边茶传统加工工艺 195第十章

饮茶方式 203第一节

传统饮用方式 203第二节

茶艺 212参考文献 223