| 作 者： | 艾力克‧徐 |
| 出版社： | 福建科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
前言 人生的飨宴，无法缺少红酒、乳酪以及面包。
章 法国面包的精髓
22 长棍的前世今生
26 长棍的好吃秘诀
30 制作法国面包须知
第二章 好的法棍就像白饭一样日常
36 传统法国面团
40 传统法国金棍
42 原味脆皮吐司
45 地中海法国
50 巧克力金橘
52 传统橄榄金棍
55 艾曼塔乳酪麦穗
57 培根起司面具
60 乡村黑麦面团
64 乡村黑麦
67 乡村黑麦吐司
71 芝麻乡村棍子
73 蔓越莓起司乡村
74 蜂蜜法国面团
78 蜂蜜桂圆核桃
81 蜂蜜南瓜酸奶
83 蜂蜜杂粮
86 蜂蜜柑橘
88 法棍外传：调味法国面包
91 普罗旺斯起司
94 梅干扣肉
97 熏鸡青酱
99 黑麦坚果
101 巧克力起司
第三章 柔软绵密的法国奶油面包
104 布里欧面团
108 原味布里欧
111 布里欧吐司
114 咕咕洛夫布里欧
118 普罗旺斯国王派
122 瑞士布里欧
126 蜗牛卷
130 奶油派
133 奶酥菠萝布里欧
134 维也纳面团
138 奶油维也纳
142 巧克力核桃维也纳
第四章 艾力克专属经典：艾力克颂Éricroissant
146 可颂面团
150 原味可颂
153 巧克力可颂
156 第戎火腿可颂
159 榛果可颂
163 布朗尼可颂
167 伯爵可颂
171 芝麻黑糖麻薯可颂
第五章 欧包梦幻吃法：百变三明治
177 巴黎三明治
180 鲔鱼鲜蔬三明治
183 鲑鱼起司三明治
186 法式热狗三明治
189 甜蜜艾波
192 帕马森可颂三明治
195 水果可颂三明治
198 焗烤可颂三明治
