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第一章 药膳基本知识
一、什么是药膳
二、药膳的分类
按原料的性质分类
按药膳的功效分类
三、药膳的制作方法
药膳的烹调方法
药膳的烹调原则
药膳原料的选择
药膳调味的原则
四、药膳的应用原则
因人、因证用膳
因时、因地而异
五、药膳的配伍禁忌
六、食物的“四气”“五味”
四气
五味
第二章 疾病的药膳与食疗
一、常见疾病药膳与食疗
高血压
高脂血症
冠心病
脑卒中
慢性支气管炎
急性支气管炎
支气管哮喘
肺炎
消化性溃疡
慢性肝炎
肝硬化
便秘
腹泻
痔疮
中耳炎
耳鸣
耳聋
第三章 补益养生药膳