有面儿

有面儿
作 者: 程安琪 程安琪
出版社: 电子工业出版社
丛编项:
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标 签: 家常菜谱 烹饪/美食 主食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  程安琪母亲是中菜烹饪大师傅培梅,大学毕业后跟在母亲身边学习烹饪,尽得真传,至今有三十多年丰富的料理经验,曾主持烹饪节目多年,目前经常受邀担任美食评审,并在各大电视美食节目中示范演出,深受观众喜爱。这几年悠游于食材之间,在传统中出发寻找创新,坚持要把中国菜的真正味道传承下去!著有:《请客》、《健康好验单》、《腌菜与泡菜》、《醋料理》、《凉菜VS拌菜》、《培梅家常菜》、《美味台菜》、《精致家常菜》、《创意家常菜》、《小干货大帮手》、《家家锅中有只鸡》、《程安琪30年入厨心得》、《就是爱吃蛋》、《绞肉当家》、《清清爽爽做小菜》、《家传菜》、《学着做下饭菜》、《安琪老师的百搭好酱》等四十余本食谱书。

内容简介

《有面儿》是从台湾引进的一本关于面的美食书。《有面儿》介绍了103道经典的面条,制作方法和口味丰富多彩,从经典的中式凉、拌面,到异国风味的凉、拌面,或是暖心暖胃的汤面,到人气特色的汤面,还有喷香美味、让人食指大动的炒面,不管哪一种,就是要让你吃上一碗好面。

图书目录

中式经典凉面、拌面

16芥汁海鲜凉拌面

18川味鸡丝拌凉面

19麻酱凉面

20三合油拌面

21三丝魔芋凉面

22什锦凉面

23醋面

24青蔬拌凉面

25蔬菜凉面卷

26XO酱凉拌面

27红油凉面线

28红油燃面

30沙茶猪肉拌面

31香菇拌面

32虾腰拌面

34牛肉拌面

35榨菜肉丝拌面

36担担面

37酱爆三丁拌面

38醋溜汁拌面

39雪菜肉末拌面

40红烧肉拌面

41麻辣臊子面

异国风味凉面、拌面

44日式荞麦凉面

46味噌肉酱冷面

47沙拉乌龙面

48味噌芝麻冷面

50中华冷面

52日式面条沙拉

53清流面条

54韩式冷汤面

56鸡丝冷汤面

57韩式荞麦冷面

58牛肉凉面

59泡菜冷面

60意大利西红柿乳酪冷面

62凯撒酱汁冷面

64培根凉面

65鲜菇蛤蜊凉面

66鲜蔬西红柿凉拌面

67泰式凉拌海鲜河粉

68椰汁咖喱凉拌面

69泰式酸辣拌面

70越南牛肉拌裸条

71酸辣海鲜凉面

暖心暖胃汤面

74切仔面

76担仔面

78榨菜肉丝面

79家常汤面

80肉片杂菜汤面

81上汤蛤蜊面

82菜肉鲜虾馄饨面

84三鲜汤面

85什锦海鲜意面

86大肉面

87咸菜黄鱼面

88香菇面筋素面

90打卤面

91炝烹面

92雪菜肉末面

93双贝煨面

94虾腰汤面

96土鸡煨面

97云南焖鸡面

98担担汤面

99馄饨面

100四季红鱼面

102西红柿猪肝面

103茄汁海鲜拉面

104酸辣汤羹面

105葱开煨面

人气特色汤面

108蚵仔面线

110当归鸭面线

111香油鸡面线

112排骨酥面

113麻辣肉臊面

114鱿鱼羹面

116香菇肉羹面

117排骨面

118猪蹄面

119清炖牛肉面

120红烧牛肉面

122咖喱牛肉面

123越式沙茶鲜牛面

124沙茶牛肉面

125锅烧乌龙面

126日式拉面

127味噌椎茸面

128韩式海鲜泡菜面

129泰式酸辣海鲜面

喷香惹味炒面

132蚝油牛肉炒面

134炒木须拉面

135虾仁炒面

136西红柿臊子炒面

137日式炒乌龙面

138台式炒油面

139台式海鲜炒面

140三鲜两面黄

141广州炒面

142沙茶鸡肉炒面

143蚝油蟹肉炒意面