作者简介
张奔腾，沈阳高登大酒店（四星级）餐饮总监兼行政总厨，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国烹饪协会理事。1974年入厨学艺，师从著名烹饪大师刘敬贤，精通辽菜，旁通川、粤、鲁、淮杨等菜系。参与研制“鹿鸣宴”、“满汉全席精选筵”、“红楼宴”、“速冻家宴”、“迁禧宴”、“大帅府宴”等六十多种佳宴，荣获筵席设计一等奖，得到有关部门多次嘉奖。创制新派辽菜“红梅鲜蛏”、“清酒炖鲍鱼”、“羔蟹戏双龙”、“杏汁雪蛤炖燕窝”、“猴头扒驼掌”、“牛仔盖炒酸黄瓜”等一百二十余款名菜，深受广大消费者好评。1992年赴新加坡参加“中国——沈阳烹饪技术”表演，获“辽宁山珍海味天下第一”赞誉；2001年赴台北参加中华美食展，喜获“厨艺超群”金鼎奖杯。1984年～1992年任沈阳市饮食总公司烹饪技术培训中心厨师进修班教研室主任，先后被评为省、市职业技能培训优秀教师，荣获“沈阳市烹饪状元”、“技术能手”等荣誉称号。师徒三代为弘扬中华饮食文化做出积极的贡献。TOP目录 作者简介自己动手好味道番茄虾仁炒饭香葱豆干炒饭火腿青菜炒饭咸鱼豆芽炒饭肉末雪菜炒饭口蘑菜心炒饭什锦炒饭奶香大枣饭家常石锅拌饭银鱼蛋炒饭荷香鸡粒饭提子花生饭滑蛋蟹柳烩饭咖喱炒饭菜包饭蛋卷糯米饭南瓜百合蒸饭山菜蘑菇炒饭粉蒸排骨饭金银饭叉烧酱油炒饭腊肉煲仔饭竹筒鲜虾蒸饭沙锅猪手饭猪油蒸饭麦片焖米饭扬州炒饭五彩玉米饭素四宝烩饭虾皮杭椒炒饭蜜汁八宝饭辣白菜炒饭豆豉炒饭泡椒鸡丁炒饭海鲜烩饭高粱米水饭气锅鸡翅饭木瓜火腿蒸饭果脯地瓜饭板栗鲜贝饭坛肉米饭茄汁鱼柳饭菠萝炒饭香菇蛋炒饭海南鸡饭食材营养与禁忌速查 TOP书摘插图TOP 其它信息 装帧：平装页数：143 版次：2开本：32开 书店排行榜更多>> 西西弗书店2016年03月图书销量排行榜 青岛（2016年01月08日-01月15日）社科类畅销书排行榜 青岛（2016年01月08日-01月15日）文艺类畅销书排行榜 青岛（2016年01月08日-01月15日）科技类畅销书排行榜 青岛（2016年01月08日-01月15日）少儿类畅销书排行榜 深圳书城2016年4月第一周畅销书排行榜（综合类） 青岛（2016年01月15日-01月21日）社科类畅销书排行榜 青岛（2016年01月15日-01月21日）文艺类畅销书排行榜 推荐书单全部书单>> 樊国宾 中国戏剧出版社 4.23好书推荐葛庆文 江苏凤凰美术出版社 社长，总编辑 4.23...
