新婚浓情美食

新婚浓情美食
作 者: 萧浩礼
出版社: 福建科学技术出版社
丛编项: 入厨乐系列
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标 签: 饮食调制技术及设备
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  萧浩礼,现任职于某英文报刊。他对烹饪颇有研究,曾于美国夏威夷大学修读烹饪课程。

内容简介

厨房是一个奇妙的世界,烹饪过程中既充满乐趣,亦蕴藏不少学问。要吃尽东西南北美食,出外就餐自然是一个办法,但在家中自制,不但可以省下一大笔钱,那种心灵上的满足感比到餐馆去更有过之而无不及。从厨房中端出香喷喷的菜肴来,与亲人朋友共享,品味其中,成功的陶醉感便油然而生,更带来家庭温馨的氛围。要做出好菜式,首先得学一点烹饪技巧,要用点心思研究原料、配料、搭配及分量、火候等及其相关过程的先后,琢磨出有关道理,再参考有关菜谱,技术自会不断提高。为了帮助读者更快地提高厨艺,我们特别出版了“入厨乐系更”,希冀让大家更快掌握入厨的技巧和学会烹制各种菜式,以尽享入厨的乐趣。

图书目录

爱心头盘

 熏鸭胸凯撒色拉 Caesar Salad with Smoked Duck Breast

 红酒醋三色椒 Tricolor Pepper Salad

 酸橙姜汁干贝云吞 Scallop Ravioli with Lime-Ginger Sauce

 炸云吞干贝 Crispy Wonton with Scallop

 烧鸡串 Chicken Teriyaki

 紫菜酥鱼条 Deep-fried Fish Filets with Seaweed

 炸日式蔬菜干贝饼 Japanese Deep Fried Vegetables & Scallop Cutlet

浓情主菜

 牛油干酪焗龙虾 Baked Lobster with Cheese and Butter

 日式炸虾 Japanese Deep Fried Shrimp

 日式酱油炆猪肉 Japanese Soy Sauce Pork Stew

 南瓜香辣鸡盅 Spicy Chicken Pumpkin Bowl

 泰式烧猪颈肉 Thai Grilled Neck of Pork

 烧羊肉卷伴香草汁 Grilled Lamb Roll

 煎鸭肝伴草莓汁 Fried Duck Liver with Strawberry Sauce

 黑椒西冷扒 Black Pepper Sirloin

 酱烧羊扒伴红酒汁 Grilled Lamb Chops with Red Wine Sauce

 法式煎鸭胸 French Orange Duck

 膳材童子鸡 Medicinal Chicken

 香脆芝麻鱼 Seared Fish Filet with Sesame Crust

温馨饭面

 酱烤鳗鱼饭 Grilled Eel Rice

 太卷寿司 Sushi Roll

 焗海鲜通心粉 Spaghetti with Seafood

 麻婆豆腐面 Noodle with Sechuan Tofu

 意大利云吞 Ravioli

附录