| 作 者： | 张延年 |
| 出版社： | 中国纺织出版社 |
| 丛编项： | 舌尖上的乡情 |
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| 标 签： | 地方美食 烹饪/美食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
目录
云云南
畜肉
001弥渡卷蹄
002大理猪肝渣豆腐
003火烤猪肉
004牛撒撒
005酸肉
006拌牛肉末
007芥末肚丝
008油浸泡肺
009红扒牛舌
010酸辣牛脑汤
011芭蕉叶烧肉
012镶猪肺
013凤羽酸肝
禽肉
014木瓜焖鸡
015香茅草烤鸡
016壮家烧鸭
017甜木瓜炒乌鸡丁
018贡山焖鸡
019竹筒鸡
020干笋焖鸡
021斜拉
水产
022洱海油鱼羹
023双色虾球
024黄焖泥鳅
025清蒸金线鱼
026喜州鱼
027火烧鲫鱼
028牛奶弓鱼
029麻辣干黄鳝
030舂鳝鱼
其他
031油炸仙人掌花
032豆汤
033三味蚂蚁蛋
034三鲜青苔汤
035清炸白菊花
036紫米藕夹
037酸汤芭蕉树心
038烩吉米
贵贵州
畜肉
039金钱肉
040辣子酱
041玫瑰肉糕
禽肉
042宫保鸡丁
043辣仔鸡
044爆竹鸡
045竹荪网鸽蛋
046镶竹荪
047王傻子烧鸡
048罐罐鸡
水产
049八宝鱼
050酸菜鱼
051竹筒烤鱼
052气锅脚鱼
其他
053竹荪银耳汤
054阉鸡豆腐
055血豆腐
新新疆
056烤羊肉串
057那仁
058炒烤肉
059带泡生烧肉
060桃仁肉卷
061烀羊肉
062白扒羊肋
063挂卤肉
064锅烧羊肉
065菊花羊腿
066库尔达克
067醋喷肉
068大炒里脊
069假鸡片
070椒香肉饼
071炮仗肉
072清汤夹沙
073蜜汁丸子
074喇叭丸子
075鹿尾腰子
076红霞肚片
077网油羊肉串
青青海
禽肉
078雪莲鸡
079双色鸡
080昆仑一品窗
其他
081雪花甜瓜
082八宝镶香梨
083吐鲁番葡萄熟了
畜肉
084手抓羊肉
085人参羊筋
086羊肺炒干攒
087羊肺胡辣汤
禽肉
088虫草鸡
089鸡丸烩鱼脆
090黄焖蓑罗鸡
091山鸡丝
092山鸡卷
水产
093酥湟鱼
094芝麻湟鱼排
095干烧湟鱼
096清炒湟鱼片
097葱湟鱼
098蚕豆炒湟鱼丁
附录
编委会成员简介
菜品制作人员简介
