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译者序 葡萄酒，与时间有关
前言：我们的祖父，葡萄酒
第一部分：葡萄酒的传说与神秘故事
第一章：中东地区的创造
美索不达米亚一方
圣经故事与葡萄酒
埃及：首个有确凿证据的长期栽培葡萄的区域
第二章：地中海地区葡萄酒
游吟诗人的故事
腓尼基人的冒险与希腊人的葡萄酒传奇
罗马人，高卢人与葡萄酒
古代的酒与诗
新的宗教——塑造葡萄酒的地位
第二部分 :葡萄酒的封建史（5 世纪-18 世纪）
第三章：中世纪的饮酒史¬¬——和平使者
教会的酒
贵族的酒
人民的酒
商人的酒
药用的酒
第四章：现代葡萄酒——新的商业化行为
人文主义：从葡萄藤到鹅毛笔
玻璃瓶的革命
干邑：酒的灵魂
香槟：气泡的革命
城市中的小酒馆：葡萄酒的新零售
自由之酒
第三部分：大众饮酒的时代（19世纪上半叶-20世纪）
第五章：葡萄酒从业者
酿酒者共享的活动
田间劳作
应对病虫害
采收与压榨
入窖
拯救葡萄酒
追根溯源饮酒史
第六章：葡萄酒的销售与市场
交易场所
分级制度及标签
广告中的葡萄酒
加速流通
葡萄酒之战
葡萄酒市场的国家调控
第七章：葡萄酒社交
餐桌上的葡萄酒
酒肆里的葡萄酒
节日中的葡萄酒
工作中的葡萄酒
对抗酗酒问题的葡萄酒
让人开胃的葡萄酒
引领生活的葡萄酒
第八章：葡萄酒与战争
第一次世界大战中的一员
第二次世界大战中的宿醉
第四部分：美酒时代
第九章：大宗消费红葡萄酒的崩溃
红葡萄酒的衰落
现代生活方式的饮酒法则
喝，还是不喝？
年轻人，葡萄酒与酒精饮料
第十章：品味时光
饮酒美食学
原产地保护
葡萄酒爱好者的诞生
女性：从饮酒者到品酒师
饮酒的儿童教育
第十一章：新葡萄酒
风土模式
全球化的消费
美国葡萄酒生产概况
中国葡萄酒消费概览
有机葡萄酒
新葡萄酒的创新
结语：手中有酒，千载悠悠
参考文献
