花糖，又名冰花。性味甘平，缓中和脾，润肺益气。红糖：甘温入血分，缓中能助湿热，中满者均当忌之。凝结如石者，名石蜜，俗名冰糖，为缓中消积专药。
卷之四上 果部
紫砂糖
甘温微咸，入血分而散瘀和血，止痛缓中。炒黑最能清瘀止血，产后及寻常血滞并
卷之四上 果部
莲子
古名藕实。甘平性涩，清心醒脾，涩精浓肠，为交媾水火之专药。去心、衣用。莲心苦寒，专清心热。莲之沉水色黑者，名石莲，性味苦寒，清心除烦，开胃进食，为禁口痢专药。有一种树莲，大苦，不入汤药。
卷之四上 果部
莲蕊须
甘平性涩，涩精秘气，为梦泄遗精专药。
卷之四上 果部
白池藕
生用甘寒，凉血散瘀。捣汁，止吐衄甚捷。熟用甘平，养心益胃，汤煮益血有功藕粉，清胃安神。无热者均忌。
卷之四上 果部
藕节
味甘性平，解热消瘀；止吐血、衄血。莲花片：贴天泡湿疮。
卷之四上 果部
荷叶
味苦性平，色青形仰，中空象震；禀少阳甲胆之气，能升胃中清气。煨饭，助脾胃消炒黑，崩漏下血。荷叶蒂：守中和胃。荷叶边：醒阳气以四达。荷叶梗：开郁结以通淋
卷之四上 果部
菱角
性味甘寒，清暑止渴。多食损阳气，煮熟亦能滞气。
卷之四上 果部
芡实
一名鸡豆。其味甘平，微温性涩，实脾益肾，固气涩精。小儿多食则难化。
卷之四上 果部
脐
一名乌芋，即地栗。甘寒性滑，泻热化积，开噎，毁铜。小儿不可多食，孕妇尤忌。
利小水。
卷之四上 果部
莳菇
苦甘微寒，散血解毒，清咽凉心，故治咽肿喉痛。叶汁：调蚌粉，抹瘙痱良。
卷之四中
菜部
（荤辛 柔滑 菜 水菜 芝栖）
卷之四中 菜部
韭菜
辛温微酸，活血助阳，散瘀止血，为血瘀噎膈专药。捣汁用。韭子：辛甘性温，入肝肾、命门，兴阳固精，为梦泄遗溺专药。炒研用。
卷之四中 菜部
葱白
辛散性平，解肌发汗，通阳安胎。取白连须用。葱青：辛散性温，能治水病足肿。葱涂金疮出血。
卷之四中 菜部
薤白
一名 子。辛苦滑温，散滞泄满；为胸痹、滞下专药。俗名小蒜。梗，主散滞通中，白用。
卷之四中 菜部
大蒜
性味辛温，通窍辟秽，导滞杀腥，为中暑卒厥通窍专药。多食昏目损神。大蒜梗：能疝连宗筋。
卷之四中 菜部
芸苔
一名油菜。性味辛温，散血消肿。子：治产难，擂汁饮。油：杀虫虱，肠滑者忌。
卷之四中 菜部
白芥子
性味辛温，入肺而通行经络，利气豁痰，能彻皮里膜外。芥菜：辛热性散，久食耗
卷之四中 菜部
蔓菁
一名芜青，即诸葛菜。苦辛性平，泻热解毒，利水明目。根：解酒毒，捣敷阴囊，肿如斗。叶：利五脏，绞汁点飞丝入目。
卷之四中 菜部
莱菔子
生用辛平，化痰破气；炒熟辛温，消食行痰。服参作胀，非此不消。
卷之四中 菜部
莱菔
辛甘性平，生食升气；并能宽中化痰，散瘀消食。多食渗血，白人须发。服地黄、何乌人均忌。出过空莱菔，即名地枯蒌，力能宽胀治臌。莱菔叶：辛苦性温，功专消化积滞痢疾初起，宜腌熟拌醋食之。
卷之四中 菜部
生姜
性味辛温，入肺而散寒止呕，解郁祛痰，通神明；去秽恶，杀半夏、南星一切毒。姜捣汁温饮，能消症疾。姜汁：辛温微润，能治噎膈反胃，救诸卒中，宜灌之。姜皮：辛水，治皮肤浮肿效。
卷之四中 菜部
煨姜
辛温微苦，温胃气而和中止呕。与生姜，并可同大枣，以行胃气而和营卫。切片，湿包，煨熟用。
卷之四中 菜部
干姜
性味辛热，入脾胃而祛寒止痛，温胃燥脾；为暖中散冷专药，伤寒阴盛必需之。
卷之四中 菜部
炮姜
即干姜炮黑。辛苦大热，入脾胃而守中逐冷，救急回阳，为温中止血专药。产后虚冷需之，即设假热外浮，非炮姜导之不可。按：二姜具战守不同，干姜辛热，逐里寒而表寒解；炮姜辛苦，除内寒而虚阳自回。但姜性辛热，孕妇均宜忌之。
卷之四中 菜部
胡荽
辛温香窜，发痘疹，辟恶气。服食损人，煎汤熏洗。
卷之四中 菜部
大茴香
古名 香。性味辛温，入肾命而祛寒治疝，开胃调中。盐水炒用。多食昏目。
卷之四中 菜部
小茴香
一名莳萝。味辛微温，醒脾，治疝，殊胜大茴。盐水炒用。
卷之四中 菜部
胡萝卜
性味甘平，宽中散滞。有黄赤二种，功力不甚相远。子：治时痢。
卷之四中 菜部
水芹
性味甘凉，去热除风，利口齿及大小肠。可充菜蔬，腌熟醋拌食。
卷之四中 菜部
旱芹
性味甘平，除烦散结，泻热消瘿。充菜煮食同水芹。
卷之四中 菜部
蓬蒿菜
古名茼蒿。甘辛微凉，消痰和胃，清心利肠，乃菜中佳品。
卷之四中 菜部
白菜
一名菘菜。性味甘辛，除烦利肠。大便不实者忌之。黄芽菜：甘美宜人，少滑肠之害珍羞用之。
卷之四中 菜部
菠菜
即菠 菜。甘温微滑，止渴润燥，充胃利肠，菜根亦良。禁忌同白菜。
卷之四中 菜部
荠菜
性味甘温，和中利脏，烧灰治赤白痢良。荠菜子：一名 实，即菥 子。性味甘平，热，除风，明目。花：亦治赤白下痢。
卷之四中 菜部
苋菜
味甘冷利，通窍滑胎，除热治痢。忌鳖同食，孕妇勿宜。
卷之四中 菜部
马齿苋
性味酸寒，泻热散血，解毒杀虫。子能明目。
卷之四中 菜部
生菜
一名白苣。性味苦寒，通经宣壅，解热利肠。
卷之四中 菜部
莴苣
性味苦冷，功近白苣，尤能下乳杀虫，善解蛇毒。子：亦下乳，炒研用。
卷之四中 菜部
蒲公英
一名黄花地丁。味苦甘寒，泻热解毒，消肿治疔，为外科敷治专药。服引亦可。
卷之四中 菜部
翘摇
即巢菜。性味辛平，利脏明目；去热除风，俗名花草。花草子：治活血明目，世伪沙藜人。
卷之四中 菜部
菜
一名马蹄草。甘寒性滑，泻热解毒，消肿治疮，为外科毒盛，宜常用食物。
卷之四中 菜部
羊蹄草
即秃菜。性味苦寒，捣烂涂头上秃疮，绞汁除头风白屑。
卷之四中 菜部
菜
即红菜头。甘苦凉滑，通肠利脏，解热疗风，捣敷禽兽伤。子：用醋浸，揩擦，能去面粉滓。
卷之四中 菜部
黄瓜菜
一名黄花菜。甘苦微寒，利肠胃，通经闭。
卷之四中 菜部
鱼腥草
古名蕺菜。散热消痈，解 砂毒。
卷之四中 菜部
蕨菜
味甘寒滑，泻热利水。作蔬甘滑，亦可醋食，澄粉甚滑美。
卷之四中 菜部
芋艿
味辛凉滑，生捣泻热解毒，熟食甘美充饥。梗：擦蜂螫良。
卷之四中 菜部
土芋
即香芋。味甘辛寒，煮食浓肠止嗽；生研水服，能解药毒。
卷之四中 菜部
淮山药
古名薯蓣。性味甘平，归脾入肺。生用则补虚退热，炒黄则健脾益阴。为滋补脾阴子：名零余子，性稍温和，功用不下山药，救荒可以充饥。
卷之四中 菜部
甘薯
即山薯。生食甘凉伐气，熟则甘平充饥。晒干磨粉，尤能滞气，多食损人。
卷之四中 菜部
干百合
甘微苦寒，润肺止嗽，清热宁心。鲜者可供茶点，多食损胃。
卷之四中 菜部
竹笋
味甘微寒，爽胃利膈，化热消痰。冬笋：味胜，然竹能损气，虚人不宜多食，苦竹尤干笋：尤能消痰化水，不得蔬飧。
卷之四中 菜部
茄子
即落苏。甘寒性利，散血宽肠。多食，动风损脾；肿病初愈切忌，犯之必复。茄根：血消风，白者尤良。
卷之四中 菜部
葫芦
一名苦瓢。苦寒微甘，利水宽胀，散热消肿。烧灰，治水臌尤良。
卷之四中 菜部
冬瓜
甘淡微寒，泻热消肿，利水益脾。冬瓜皮：行皮间水湿，善消肤肿。子仁：明目润燥叶：治寒热消渴如疟。
卷之四中 菜部
南瓜
一名女瓜，俗名饭瓜。味甘温平，充饥甜美。多食，滞气损人。
卷之四中 菜部
越瓜
一名稍瓜，即菜瓜。性味甘寒，泻热利肠。多食、鲜食损胃。
卷之四中 菜部
黄瓜
一名胡瓜。味甘淡寒，清脾利水，解热除烦。捣根，敷狐刺肿。
卷之四中 菜部
丝瓜
一名天罗，一名蛮瓜。性味甘冷，通经凉血，解毒除风。肠滑者忌。老丝瓜：筋络贯力能通经活络，热痹宜之。酒炒用。
卷之四中 菜部
茭白
一名茭笋，一名菰米。甘冷性滑，去热除烦，退黄利便。根：名菰根，冷利甚于芦根实：名雕胡米，救荒亦可暂充粮食。
卷之四中 菜部
紫菜
一名紫英。甘寒微咸，泻热散结，软坚消瘿。多食，令人寒中。
卷之四中 菜部
海粉
甘咸性寒，软坚化痰，散结消瘿，与紫菜功力相近。
卷之四中 菜部
石花菜
甘咸大寒，利上焦浮热，发下部虚寒。洵非实热，不可轻投。
卷之四中 菜部
龙须菜
甘寒微咸，清热散结，利水消瘿，较石花菜功力稍缓。
卷之四中 菜部
木耳
俗名云耳。甘平性滑，润燥利肠，烧灰治五痔。大便不实者忌。
卷之四中 菜部
香蕈
甘平无毒，乃楠木上糯米种出，大益胃气。与麻菰、鸡 性味不殊。麻菰：埋桑树、木于土中，浇以米泔而生。其出云南沙地间者，高脚散头；名鸡 菜，力能益胃清神。其菰兼能化痰，鸡 兼能治痔，较香蕈为性发耳。瘠地所出一种，形瘦味淡，性亦稍敛，名肉，亦供食品，皆为蔬馔之佳肴。土蕈：得郁蒸之气而生，助长湿热最甚。雷蕈：甘美可疮疥人忌之。
卷之四下
谷部
（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）
卷之四下 谷部
胡麻
一名巨胜子，即脂麻。性味甘平，益肝补肾，润燥填精，黑者良。蒸晒用。麻油：滑利产，润燥通肠，肠滑者均忌。辟虱胡麻，味甘微温，疗大风疮癣，只宜入药，不堪服食
卷之四下 谷部
大麻仁
性味甘平，缓脾润燥，滑利大肠。生研恐其大润，亦有焙用者。
卷之四下 谷部
小麦
味甘微寒，养心止汗，利溲除烦。小麦面：甘温，补虚养气，助胃益脾。多食，则壅作胀，助湿发热。新麦性热，病患忌之。陈久者良。北麦较胜，可常食之。小麦秆：利小烧灰去恶蒸熨痹痛
卷之四下 谷部
大麦
甘咸微寒，除热止渴，化气调中。大麦粉煮粥，清暑良。焦麦芽：苦平，消谷进食，气宽胸。大麦面：下气化热，平胃宽胸，无壅气滞热之患，暑月宜供食品。
卷之四下 谷部
麦
即北麦。味甘微寒，清中益气。久食，令人力健。
卷之四下 谷部
荞麦
性味甘寒，化积快胃，降气宽胸，胃虚无热者忌。
卷之四下 谷部
野麦
即雀麦。味甘平，充饥滑肠。苗：下死胎、胞衣。
卷之四下
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