谷部
糯米
性味甘温，入脾肺而补虚益气，坚胃强阴。性甚粘滞，小儿少食，病患尤忌。糯稻根除后重，胃虚气滞人暴痢宜之。
卷之四下 谷部
粳米
北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳平；早粳温，晚粳凉。味皆微甘，天地中和之气，得日月平正之精，入胃而补脾益肺，长气养血，添精助神，为养生日用之万世不易之粮也，贵贱共珍之。稠米饮：益胃养神，无火干渴最宜之。清米泔：清热止利便除烦。谷壳：醋拌蒸，敷寒痹。稻柴：煮汁，消化牛乳。
米 性味甘温，温中
卷之四下 谷部
稷米
性味甘平，和中利胃，益气宜脾。黍之不粘者为稷。茎治水肿，煎汤浴之。
卷之四下 谷部
黍米
性味甘温，补中益气。久食，令人烦热。稷之粘腻者为黍。根，治心气疼。
高粱 味甘微温，黄粱性平，白粱、青粱微凉，俱能益气和中。可以酿酒。粟之大者为高粱
卷之四下 谷部
粟米
即小米。咸淡微凉，补虚益损，开胃利溲。粱之细者为粟。
卷之四下 谷部
秫米
即黄米。味甘微凉，益阴利便。粱米、粟米之粘者为秣。
卷之四下 谷部
子
一名龙爪粟，一名鸭爪稗。性味甘涩，益气浓肠，可以济饥。
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蜀黍
亦名高粱，一名芦KT ，即今芦粟。甘涩微凉，和中涩肠。粘者与黍米同功。茎：助湿
卷之四下 谷部
玉蜀黍
一名玉高粱，即真珠米。性味甘平，调中开胃。炒折发泡，亦有风干磨粉，以充但久食则助湿损胃。干炒则泡，其害亦少。鲜者，助湿生虫，尤不宜多食。根、叶：淋痛不可忍。
卷之四下 谷部
菰米
即交米。性味甘冷，止渴除烦。荒年亦可充饥。
卷之四下 谷部
东子
性味甘平，益气充饥，可作饭食。
卷之四下 谷部
蓬草子
酸涩性平，作饭充饥，与米无异。
卷之四下 谷部
草子
性味甘寒，作饭去热，亦可充饥。
卷之四下 谷部
草子
性味甘平，扶虚益损，亦可充饥。
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稗子
性味辛平，微苦微凉，亦可作饭充饥。
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薏苡米
甘淡微凉，健脾清肺，渗湿舒筋，止渴退肿。炒松用。生用，则专渗湿热以清肺气
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御米壳
即婴粟壳。力能涩肠敛肺。治嗽蜜炙，治痢，醋炒。嗽、痢初起切忌。御米：性寒煮粥能治反胃。
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阿芙蓉
一名阿片，俗作鸦片。酸涩性平，炼温能收脱止痢。烧灰用。其质即婴粟花，青蕊津液煎成。世每藉为房术，为害非轻。
卷之四下 谷部
黑豆
性味甘凉，色黑入肾，补肾养心，凉血解毒。紧小者入药，大者只供食品，均盐水炒生者亦能退热利肠。
卷之四下 谷部
黄大豆
性味甘温，解毒润燥，益胃利肠。肠滑者忌。炒熟能滞气。豆油：辛甘性热，涂疮解发 。
卷之四下 谷部
白豆
一名饭豆。性味甘平，调中益胃，可作豆腐。叶汁：下气解暑。
卷之四下 谷部
赤小豆
甘酸性平，色赤入心，能下行而散血利水。久服令人瘦。紧小色暗者入药。半红半名相思子，性平有毒，吐心腹邪气，世每以此伪充。
卷之四下 谷部
绿豆
性味甘寒，通行十二经；清湿热，止烦渴，为利湿解毒专药。其功在皮，去壳即壅气绿豆粉：一名真粉，虽有和中退热之功；但善解药性，病患宜少食之。
卷之四下 谷部
豌豆
俗名小安。性味甘平，和中调胃，能止吐逆泄利，可煮饭中食之。
卷之四下 谷部
蚕豆
甘涩性温，补益中气，涩肠实脾；能已久泻。发芽则全不闭涩，香甘可口。
卷之四下 谷部
豇豆
甘涩性平，补肾解毒，洵无滑肠之害。
卷之四下 谷部
白扁豆
性味甘平，健脾消暑，止泻除湿。消暑生用，健脾炒用。多食、久食，但能滞气。
叶：并能清暑和中，故暴痢宜用之。
卷之四下 谷部
黑豆
即马料豆。甘涩性平，补肾解毒，活血除风。取皮去肉。解毒生用，补肾炒用。
滑肠闭气，不入汤药。
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刀豆
性味甘温，温中止呃，胜于柿蒂，有益肾之功。
卷之四下 谷部
黎豆
甘微苦温，温中益气。多食令人闷。
卷之四下 谷部
淡豆豉
性味甘平，入肺肾而解肌发汗；泄热和中，为伤寒、温疫、斑疹发散专药。即细黑罨成豉用。
卷之四下 谷部
大豆黄卷
一名豆 。性味甘平，入脾胃而轻扬胃气，解利湿热，为治痹舒筋专药。即黄大阴干用。
卷之四下 谷部
豆腐
甘淡微寒，和胃清热，降大肠浊气。中寒者忌之。臭豆腐：降浊宽肠，较淡豆腐尤胜惟市中俱杂锻石，则虽经久成块，性燥不宜过食。
卷之四下 谷部
陈廪米
甘淡性平，最能养胃快膈。煮汁煎药，亦取调和脾胃之功。
卷之四下 谷部
糯米粥
性味甘温，温胃益气，除脾胃虚寒；止泄泻吐逆；为温养胃气妙品。粳米粥：甘平养胃除烦，止渴，利溲，为资生化育神丹。
卷之四下 谷部
蒸饼
性味甘平，消食开胃，通三焦，利水道。陈久者良。即小麦面酵糟发成，腊月寒食日宜蒸之。
卷之四下 谷部
面筋
性味甘凉，解热和中。劳热人宜淡煮食之。煎炙则性热难化，无病患亦不宜过食。
卷之四下 谷部
麦粉
即小粉。性味甘凉，和脏腑，通经络。炒黑入醋煎炼成膏，消痈肿、汤火伤，俗名铁散。
卷之四下 谷部
陆神曲
辛甘性温，温中消食，化滞宽胀，陈久者良。建曲：功胜，散滞生用；消食炒研；则不损胃气。二曲皆然，俱能堕胎断乳，孕妇忌之。酒曲：性烈，尤不宜用，惟糯食可暂需之。
卷之四下 谷部
红曲
甘温色赤，入血分而破血消积，为阳明血痢稠粘专药。陈久者良。炒研用。血虚忌
卷之四下 谷部
焦麦芽
性味甘温，温中化滞，专消谷食。生用亦能散滞。禁忌与神曲不殊。
卷之四下 谷部
谷芽
性味甘温，温中化气，开胃进食，生则升胃气下陷为宜，亦能助发斑疹。熟则降胃气虚闭为宜，亦能助胃化食。禀性中和，全无禁忌。
卷之四下 谷部
饴糖
性味甘温，缓中益气，润燥除痰，为建中内托专药。中满忌之。
卷之四下 谷部
甜酱
甘咸微温，解荤腥、汤火热毒，陈久弥佳。
卷之四下 谷部
谷醋
味酸苦温，敛血散瘀，消肿安神。多食损齿减颜，胃虚多郁之人宜戒。麦醋：功用相性稍温耳。酒醋：少酸收之效，性热不堪入药。
卷之四下 谷部
米酒
温中御寒。红酒，活血行经；白酒，化气通络。味有辛甘微苦，性皆温热烁阴。温饮少饮则活血壮神，御寒辟秽；冷冻饮料、多饮则积湿伤神，生痰动火，至损气损阴，为害不可言，养生家宜慎之。
卷之五上
金石部
（金石 卤石）
卷之五上 金石部
金箔
辛平体重，平肝定魄，镇心安神，治惊狂、癫痫。银箔同功。
卷之五上 金石部
自然铜
性味辛平，散瘀止痛，善治折伤，能续筋骨。火 醋淬七次，细研用。
卷之五上 金石部
铜青
即铜绿。性味酸平，入肝而敛热除风，明目止痛。醋制铜器，刮取用。
卷之五上 金石部
乌铅
性味甘寒，坠痰治热，解毒安神。体重性阴，大伤心胃，虚人不可轻用。
卷之五上 金石部
铅丹
即黄丹。性味咸寒，解热拔毒。虽有内治之功，与铅同性，复经盐矾炼成，大损真阳不可轻用。铅粉功忌略同。
卷之五上 金石部
密陀僧
性味辛平，散血消肿，解毒杀虫，为外治痈肿专药。
卷之五上 金石部
古文钱
性味辛平，目中障翳，醋 磨汁点之。
卷之五上 金石部
铁落
辛平体重，坠热平肝，宁心愈狂。打落者，名铁落；飞起者，名铁精；器物生衣，为锈；盐醋浸出，为铁华；虽升沉有差，功用大略相同。针砂：消肿溃坚，治水肿、黄胆，人慎用。
卷之五上 金石部
云母
性味甘温，镇摄虚阳，辟阴邪不正之气，治阴疟，久痢。煮磨澄粉用。
卷之五上 金石部
白石英
甘辛微温，温肺润燥，治肺痈溃久不敛，咳逆上气。细研用。
卷之五上 金石部
紫石英
甘辛微温，镇坠虚怯，专温血室，治血海虚寒，经久不孕，为温暖子宫专药。醋水飞用。
卷之五上 金石部
朱砂
性味甘凉，色赤属火，入心而镇心安神，辟邪治祟。细研水飞用。多用、独用，令人钝。
卷之五上 金石部
水银
辛寒阴毒，功专杀虫。性滑重直，最易入肉，慎之。
卷之五上 金石部
轻粉
辛冷燥毒，杀虫治疮，却痰行经。即水银加盐矾炼成，不可轻用。粉霜：功过大略相
卷之五上 金石部
银砂
辛温燥毒，祛痰破结，治疮杀虫，与轻粉、粉霜不甚相远。
卷之五上 金石部
雄黄
性味辛温，除痰辟邪，解毒杀虫。红透明彻者为雄黄；色黄暗晦者为雌黄。但能治疮虫，不堪入药。
卷之五上 金石部
生石膏
甘淡微辛，大寒，而入足阳明，兼入手太阴、少阳。质重降火，气轻泄热，为伤寒热表里不解、热郁烦渴专药。煨熟则不伤胃气，但可清火，不能泄热为异。
卷之五上 金石部
飞滑石
味淡寒滑，入足太阳而兼入肺经。外通毛窍，内涤腑热，为清暑除烦，通窍利湿专细研，水飞用。
卷之五上 金石部
赤石脂
甘温微涩，入血分而涩血止利，固下定崩。醋 细研用。
卷之五上 金石部
禹余粮
一名太一余量。甘平性涩，入手足阳明血分。收敛止痢，涩脱定崩。细研水淘，醋用。
卷之五上 金石部
炉甘石
性味甘温，入阳明而燥湿消肿，去翳除烂，为目疾专药。 红，童便淬七次，细研用。
卷之五上 金石部
无名异
性味甘咸，入血分而活血和血，治折伤痈肿，止痛生肌，为伤科、外科专药。
卷之五上 金石部
钟乳
一名鹅管石。性味甘温，入阳明气分而益阳通窍，下乳助虚。煮过细研，水飞用。
卷之五上 金石部
石炭
一名煤炭。辛温有毒，燥湿祛寒，止金疮出血。仅堪外治，不入汤药。
卷之五上 金石部
锻石
辛温毒烈，燥湿杀虫，除癞疾死肌，止金疮出血。风化者良。碱水煮滚，化入锻石，糯米于中，经宿露过如晶，点痣起泡去药，结痂自愈。不得着生水，即烂肉也。古矿灰：毒已出，疮口不敛，顽疮脓水淋漓，俱宜用之外治。
卷之五上 金石部
海石
一名浮石。咸寒软坚，轻浮入肺，能消老痰结块，理嗽通淋。乃水沫日久结成，多服人血气。
卷之五上 金石部
阳起石
性味咸温，入肾命而补火暖肾，治阴痿精乏，子宫虚冷。火 ，盐水淬，研用。
卷之五上 金石部
活磁石
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