我要吃肉

我要吃肉
作 者: 李舒
出版社: 中信出版集团股份有限公司
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作者简介

  李舒,主编,女,复旦大学新闻系硕士毕业。 好读书不求甚解, 好唱戏不务正业, 好八卦囫囵吞枣, 好历史走马观花, 好美食不远庖厨。 著有《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》《山河小岁月》等。微信公众号“山河小岁月”主理人。

内容简介

在这本书里,你会发现,不仅仅是你,从宋代*傲娇摩羯座文人,到日本仗剑独行的人气吃货大叔,从以杀人为乐的腐国推理女王,到让所有男人爱恨不得的千古*淫妇,古往今来的各种人,都在用属于自己的表达方式毫无忌惮地吃肉。没有一只鸡能活着离开德州,没有一直鸭能活着游出南京,没有一只鹅能活着走出广东。一方鸡鸭鹅入一方菜,这里有一场吃肉界的家禽普查。在中国,猪难逃被吃掉的命运,我们深入到活色生香的菜市场,去跟新时代的猪肉铺女老板聊了聊如何正确吃掉一头猪。从腊肉到清酱肉,跟猪肉来了一场时光旅行。但是,你知道吗?中国人在吃猪之前,羊肉才是肉食界的扛把子,草原上桀骜不驯的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配合酒的辛烈,让雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好汉的*爱,也是*具男子力的食物。我们还探索了肉跟碳水的美妙结合,烧卖烧麦有着怎样的区别?肉夹馍和羊肉泡馍又有怎样的爱恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其实暗藏着一条波涛汹涌的鄙视链?当然,还有内脏,被丢弃的内脏有多少种好吃的方式,让我们来告诉你。众多作家、摄影师、插画师,耗时十个月,备制了一席“肉”的盛宴,通过“灵与肉”“鸡鸭鹅”“猪”“羊”“牛”“内脏”六大主题,奉上一部肉的百科全书。爱吃肉是天性,请大声说出我要吃肉!

图书目录

全世界吃肉爱好者团结起来 ◎ 李舒

灵与肉 ◎

农民苏东坡的吃羊大计

浙江人鲁迅的恋“腿”癖

“大胃王”路易十四

单纯的人,多吃一块鸡

美人卷帘吃猪头

《红楼梦》里的鹿肉派对,你想参加吗?

108 位大宋通缉犯与牛肉的谣言

推理女王可不是吃素的

肉食者不鄙

漫步信州

鸡鸭鹅百科全书 ◎

大吉大利,今晚吃鸡

上海人的美好人生— “鸡”不可失

请回答,老北京炸鸡

没有一只鸡能活着离开德州

国民料理黄焖鸡

来,干了这碗鸡汤

鸭,来自古都

倾城之鸭

北京烤鸭鄙视链

包邮区酱鸭研究报告

鸭脖子怎么就成了武汉的特产?

整它!

“鹅”们是快乐的广东人

与廉政公署有一腿的烧鹅,你敢吃吗?

放弃任何烧鹅大法,要吃潮汕千元一只的鹅头

鹅掌恩仇录

风鹅来袭

猪,伟大的使命 ◎

猪肉铺老板娘的幸福生活

如何正确吃掉一头猪?

颤抖吧!红烧肉

上海人的腔调,都在这块炸猪排里

甜烧白,一口吃成个胖子

爱吃甜肉的人不会老

磨刀霍霍向猪头

冬天,是肉皮冻的季节

猪肉的时光旅行

永远测不准的午餐肉

忆吃羊岁月 ◎

五千年吃羊大事记

中国名羊地图

南北纬45 度生活着全世界*好的羊

吃羊肉需要蘸料吗?

吃完羊肉,我们就熟了

白塔寺涮肉群落

一碗羊肉里的相濡以沫

一个羊蝎子爱好者的自白

红柳羊肉串起的浪漫风尘

底料成就生活

叮咚,这里有一家24 小时火锅店

牛肉,性别男 ◎

村上春树的“肉欲”

屯儿里的多国籍肉店

炙子烤肉,北京男人的乌托邦

爱恨牛舌

牛丸潘安

潮汕牛肉火锅接头暗语

为了炖牛尾去私奔

牛肉,童年零食之巅

肉,碳水化合物的灵魂伴侣

肉夹馍与羊肉泡馍的伟大传说

烧麦烧卖,傻傻分不清楚

上海生煎地方志

铁锅炖大鹅,东北人的冬日限定

大盘鸡的江湖

吃年糕,食肉者的本能

张大千的牛肉面

好吃的都是被丢掉的

内脏之王

见鬼!我真的吃了屎

爱TA 就陪TA 吃下水

内脏爱好者测试题·全国卷 ◎ 福桃编辑部