做好精致家常菜

作　者：	食尚小米
出版社：	北京科学技术出版社
丛编项：
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	家常食谱

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　食尚小米，他被观众和网友们亲切地叫做“小米”，大厨小米当然做得一手好菜，众多美食类栏目的掌勺大厨和菜品指导都由他担任。《咏乐汇》、《天天饮食》、《健康早班车》、《宝贝爱厨房》、《美食美客三人餐桌》、《新食尚》、《贝太厨房》、《食全食美》、《快乐生活一点通》、《我爱每一天》……我们常常会在这里看到他忙碌的身影。小米还有声有色地经营着自己的博客，点击量已逾3400万。他在那里毫不保留地传递着自己的美食制作真经，每一道家常菜的制作过程都有着最详细的记录，引领着来到这里的人走进美食的大门。

内容简介

家是一个需要我们用心呵护的地方，《做好精致家常菜》就是要送给那些想要用心经营自己的家的人。我一直认为无论走到哪里，在怎样豪华的地方吃饭，都比不上在自家餐桌上惬意。最契合的口味，最健康的食材，最温馨的暖意……家人亲手烹制的美食，让我们念念不忘的除了独一无二的味道，更有那永远无法替代的幸福感。在《做好精致家常菜》中，我收集了最受人们欢迎的百道美食，每一道菜都是我亲自制作和拍摄的。在制作过程中，我一直有这样一个理念：不管是谁，拿到《做好精致家常菜》的时候都要能很容易地看懂学会。为此，步骤图的拍摄一步也不敢精简，做法更是丝毫不敢马虎，这样做的目的只有一个，希望它能成为你真正可信赖的菜谱书。我期待着拿到《做好精致家常菜》的你能轻松做好书中的每道菜，也祝愿每一个人都经营好自己的幸福家园。

图书目录

PART 1

凉菜类

5 凉拌木耳

6 酱牛肉

8 肉皮冻

10 家常卤鸡脖子

11 柠香白斩鸡

12 老醋蜇头

13 老醋花生拌苦菊

14 大拌菜

15 麻椒百叶

16 蓑衣黄瓜

18 皮蛋豆腐

19 麻辣腰片

20 豆干海带丝

21 凉拌土豆丝

22 红油百叶

23 凉拌苤蓝丝

24 姜丝穿心莲

25 杨梅手剥笋

26 凉拌芝麻菜

27 麻香穿心莲

28 三文鱼菠菜墩

29 凉拌萝卜苗

PART 2

猪肉类

31 韩酱烤肉

32 红烧狮子头

34 糖醋小丸子

36 煎酿三宝

38 荷香蒸排骨

39 珍珠丸子

40 鹌鹑蛋红烧肉

41 回锅肉

42 木耳肥肠

44 盐煎肉

PART 3

牛羊肉类

46 杭椒牛柳

48 蚝汁草菇牛柳

50 豉椒牛柳

52 香酥烤羊腿

54 金针肥牛卷

55 水煮牛肉

56 香煎牛仔骨

57 铁板牛仔骨

58 黑胡椒烤牛肉

59 羊肉串

PART 4

鸡鸭肉类

61 三杯鸡

62 奥尔良烤鸡翅

63 香辣啤酒鸭

64 萝卜煲鸭块

65 家常烤仔鸡

66 重庆辣子鸡

68 辣烤鸡胗

69 老干妈炒鸡心

70 宫保鸡丁

71 烤红薯鸡翅

PART 5

鱼肉海鲜类

73 孔雀开屏鱼

74 酸菜鱼

76 清蒸鲈鱼

77 红烧武昌鱼

78 干烧鲤鱼

80 家常烧平鱼

82 水煮鱼

84 家常酱熬鲫鱼

85 红烧鲇鱼

86 豉椒鳝鱼

87 粉丝蒜蓉蒸扇贝

88 西蓝花鲜贝

89 百花酿豆腐

90 香辣虾

92 麻辣小龙虾

93 奶酪大虾

94 五色北极虾

96 虾肉丸子

98 酸菜粉丝北极虾

99 蒜蓉开边虾

100 蒜蓉蒸北极虾

102 清蒸大闸蟹

103 香辣蟹

104 石锅粉丝螃蟹煲

106 葱姜炒蟹

107 螃蟹辣白菜炒年糕

108 麻辣砂锅螃蟹

109 葱烧海参

110 酸辣鱿鱼卷

112 孜然鱿鱼

PART 6

蔬菜类

114 鱼香茄子

115 鼎湖上素

116 果仁玉米

117 清炒四角豆

118 干煸四季豆

120 尖椒土豆丝

121 椒丝腐乳空心菜

122 地三鲜

124 蚝油生菜

125 上汤娃娃菜

PART 7

汤羹类

127 南瓜猪肚汤

128 西湖牛肉羹

129 酸辣汤

130 黑鱼南瓜汤

132 棒骨萝卜汤

134 桃仁鸡腿汤

135 牛尾黄豆汤

136 绿豆猪肝丝瓜汤

138 五色鸭血汤

139 红枣猪心汤

PART 8

主食类

141 扬州炒饭

142 雪菜鲜肉包

144 三鲜饺子

146 千层肉饼

148 西班牙海鲜饭

150 海鲜泡菜饼

152 肉酱意粉

154 手抓饭

156 烧烤比萨

158 腊味酱油炒饭