| 作 者： | 蔡澜 |
| 出版社： | 人民邮电出版社 |
| 丛编项： | 开心蔡澜系列 |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第 一章 蛋蛋如也 001
追求一个完美的蛋003
各种形态的蛋007
奄姆烈018
茶碗蒸019
多堤雅021
第二章 荤素相宜，人生享受 023
苦瓜颂025
法国面包029
蘑菇菌菇030
麻叶034
泡菜颂035
咸酸甜038
我喜欢的酱菜043
加多加多048
腌茶沙拉049
蔬菜杂烩051
芝士锅052
煎刮芝士054
失传菜：镬底烧肉056
咸猪手059
骨髓：肥膏入口，仙人食物也060
和牛吃法066
鞑靼牛扒070
生蚝牛扒071
蒸肋骨073
卡巴乔074
红烩牛膝075
惠灵顿牛柳077
俄罗斯牛柳079
?h羊腿080
挂炉鸡082
朱古力火鸡083
大锅鸡085
沙嗲086
鲤088
蒜蓉白酒青口091
普罗旺斯式田鸡腿093
蜗牛094
第三章 耐心去熬一碗汤 097
家常汤099
味噌汁103
冬荫功104
罗宋汤106
顾拉殊107
龟汤109
洋葱汤110
法国清汤112
布耶佩斯113
周打115
辣椒豆汤117
第四章 米面粉糕：主食控的快乐 119
米饭颂121
捞面颂125
炒饭的艺术129
炒面天下133
烧卖137
虾饺138
怀旧大包140
包饺子141
鱼饭145
羊肉?h饭147
椰浆饭148
十五夜150
印度尼西亚炒饭151
海南鸡饭153
鸭饭154
巴耶雅156
叻沙157
牛肉河粉159
肉酱意粉161
印度饼163
薄饼吃法166
脆饼167
春卷169
鱼和薯条172
库司库司173
玩大菜糕175
自制雪糕178
巴芙露娃182
芝士蛋糕184
提拉米苏186
约克郡布丁187
可露丽甜糕189
第五章 聊天喝酒，不误烧一桌好菜 191
家常菜193
金瓜食谱196
咖喱十味199
烟熏乐趣202
彩虹?m207
蟹满汉210
一桌斋菜214
开一家福建餐厅217
经营越南餐厅220
