中国儿童均衡膳食指导手册

　　仝其根，1962年生人，北京农学院教授，工程师。1985年毕业于哈尔滨师范大学化学系，获学士学位；1988年毕业于东北农业大学动物食品科学专业方向，获硕士学位。曾任北京农学院食品科学与工程学院院长，多年来从事科研、教学及企业管理等工作。

本指导手册是以中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南（2022）》及以相关人群喂养指南和膳食指南为参考依据，以家长需求为切入点，以各年龄段人群的生长发育特点和7大营养素需求为基础，针对5大类食物的选择与搭配，提出“1357”均衡膳食法则，并将该法则运用于一日三餐的食谱设计中。全书覆盖婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童四个年龄段。各阶段包括营养基础理论、7日食谱推荐、食谱要点解析、典型食物制作和喂养问答五个重要环节。首先，在营养基础理论部分，家长可根据孩子自身特点学习知识要点。其次，7日食谱推荐呈现了一日三餐加两点的进餐安排及其他注意事项，家长可以从食谱解析中了解推荐食谱提供的营养素和食物，并通过典型食物制作的图文和视频学习制作方法。最后，本书针对家长关注的热点问题设置了问答环节，有问有答，重点满满。