五芳斋粽子制作技艺

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七千年稻作文化和吴越文化孕育了五芳斋粽子特有的制作技艺。五芳斋粽子的传统制作技艺，主要分为选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线、烧煮等三十六道工序，并形成了特有活和独门秘方，造就了五芳斋粽子“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的显*特征。五芳斋粽子品种多达百余种，很好地保存了江南地区传统点心文化的精髓。