厨房小窍门

厨房小窍门
作　者： 茂林 王强杰
出版社： 四川科学技术出版社
丛编项：
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标　签： 烹饪
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

暂缺《厨房小窍门》作者简介

内容简介

本书介绍了鲜肉的识别、猪肝的选购、燕窝的选择、鱼翅的选择、怎样挑选萝卜、怎样识别鲜牛奶、主要选购草莓、怎样识别茶叶的种类等知识。

图书目录

一 选购与鉴别

二 宰杀、清洗与发制

三 保鲜与贮存

四 烹制及其他

五 禁忌