| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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章饮食心理学：营养、大脑和行为的联系/1
饮食是一个科学话题/1
我们为什么吃？/4
什么是肥胖？/8
肥胖的流行：生化医学因素与环境因素/12
第二章宏量营养素与我们所吃的食物/15
供能高手：食物中的宏量营养素/15
必不可少：食物中的微量营养素/24
能量平衡/27
膳食性生热/32
第三章味觉与嗅觉：食欲的促燃剂/34
嗅觉：我们如何产生对气味的感觉？/35
味觉：我们如何产生对味道的感觉？/44
以味觉或味道为导向的饮食行为/51
化学感觉和肠道神经系统/54
影响进食的肠道荷尔蒙/57
…… 第四章 人如其食：进化、能量与觅食/60 第五章 饮食中的学习：味觉、味道与食量/81 第六章 影响我们一生的早期进食/104 第七章 饮食中的文化传承和他人的影响/132 第八章 安抚人心：情绪和食物的关系/147 第九章 饥饿感、满足感与我们的大脑/169 第十章 危险的精神疾病：进食障碍及其治疗/193 第十一章 “我的基因让我变胖”：基因、表观遗传学与肥胖/216 第十二章 慢慢长路：肥胖的治疗/235 第十三章 接下来我们应该怎么做？/252
