蒸的清爽

暂缺《蒸的清爽》作者简介

在健康诉求为重的现代生活中，人们不但要求烹调好的菜肴要清淡，同时希望烹调时的环境也能清洁，尽量减少油烟，因此无油烟烹饪一直是最受欢迎的。在众多烹调方法中一些用水和水蒸气来使食物至熟的方法都是属于没有油烟的，“蒸”是应用既广、变化又多的一种烹调方法。本书介绍了蒸的特色：清爽，无油烟，又能保持食物的鲜、甜原味，讲述了蒸的重点：要维持充足、持续的热气以及锅具的选择和蒸的时间等，让吃更有口味，一些好吃的菜肴的蒸法．