实用刀工和配菜

实用刀工和配菜
作　者： 陈金凤 上海电视二台教部
出版社： 上海科学技术出版社
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标　签： 烹饪
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暂缺《实用刀工和配菜》作者简介

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本书介绍了蔬菜、水产品、家禽、家畜、干货等近百种食品原料的初加工方法，21种常用刀法等。

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