主厨上菜

主厨上菜
作 者: 欢喜厨房
出版社: 吉林科学技术出版社
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标 签: 暂缺
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作者简介

暂缺《主厨上菜》作者简介

内容简介

《主厨上菜》按照家宴上菜的程序,分为冷菜,例汤、热菜、主食等,安排编写框架,共介绍适宜的美味佳肴共150道,菜肴不仅有比较详细的制作步骤图和菜肴主图,还配有菜肴制作的二维码,方便读者扫描二维码,观看菜肴的制作过程,为读者带来了全新的美食烹饪体验。

图书目录

Part 1 爽口凉菜

自制朝鲜泡菜

什锦捞汁

贝尖拌双瓜

京酱鸡蛋

香熏鸽蛋

美奶滋沙拉

干豆腐肉卷

老汤卤豆腐

虎皮豆腐

家常叉烧肉

酱骨头

白卤猪手

凉拌牛肉

麻辣牛筋

手把羊肉

茶卤鸡翅

醉腌三黄鸡

冰糖鸡腿

杭州酱鸭腿

苏式熏鱼

醉基围虾

时蔬三文鱼沙拉

酥鲫鱼

海鲜大拌菜

Part 2 美味热菜

QQ蔬菜球

超级土豆泥

两烀一蒸

辣烧茄子豆角

炸酱茄丁

虎皮冬瓜虾仁

四色山药

秋葵牛柳

鲜菇炒滑蛋

荷塘小炒

蚝油豆腐

肉末炒拉皮

农家烧四宝

香菇肉酱

葱烧皮蛋木耳

陈年普洱烧腩肉

新式锅包肉

辣子肥肠

爆炒月牙骨

鹌鹑蛋烧猪蹄

小碗扣酥肉

干香牛肉

苏叶煸肥牛

茶香栗子烧牛腩

彩椒炒鸡丁

孜然鸡脖

白豆烧凤爪

三汁焖鸡翅

蚝油啤酒焖翅根

可乐鸡翅

黄鱼烧豆腐

煎蒸银鳕鱼

糖醋带鱼

茄汁焖大虾

泰式咖喱虾

虾仁扒油菜

Part 3 营养汤羹

花蚬子炖香茄

棒骨炖酸菜

番茄鸡腿炖土豆

山药煲鸡脚

红枣花生煲凤爪

青木瓜炖鸡

汆白肉

山药排骨煲

豆腐炖排骨

红酒牛肉烩土豆

番茄牛尾汤

牛肉粉丝煲

萝卜牛尾汤

牛骨黄豆汤

筋头巴脑

宋嫂鱼羹

砂锅鱼头煲

海鲜冬瓜羹

川芎白芷炖鱼头

鲜虾莼菜汤

香辣带鱼煲

泰式海鲜酸辣汤

鲫鱼冬瓜汤

河虾时蔬汤

Part 4 花样主食

红烧牛肉面

老北京炸酱面

意式肉酱面

冷面

海鲜伊府面

翡翠拨鱼

风昧夹肉饼

翡翠鸡蛋饼

牛肉茄子馅饼

牛肉酥饼

土豆丝蛋饼

香河肉饼

三鲜饺子

茴香肉蒸饺

芹菜鸡肉饺

特色大包子

梅干菜包子

韭菜盒子

海鲜砂锅粥

鱿鱼饭筒

四喜饭卷

鲜虾吐司卷

法式吐司草莓酱

创新懒龙