西式烹调师：初级技能中级技能高级技能

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专用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写：本卷包括技师技能、高级技师技能两部分，分别介绍了西式烹调技师、高级技师应掌握的工作技能及相关知识，涉及烹调原理、管理与培训工作、创新菜点与宴会设计、膳食营养等内容。