| 作 者： | 红森 |
| 出版社： | 天津科技翻译出版公司 |
| 丛编项： | 巧食五味助健康丛书 |
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| 标 签： | 食疗 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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前篇：香鲜苦味和香鲜苦味食品
香鲜苦味知识
香味来自香辛调料和食油的“催生”
美食中的鲜味何处来
五味中的苦味“与众不同”
将鱼做成鲜美佳肴有妙策
中篇：香鲜苦味美食与健身
芝麻
1、概介
芝麻的由来
芝订的生长状况
2、调味
芝麻适用于许多食品的调味
芝麻油香味浓
烹调菜肴时的明油
3、食用
香油的食用范围很广
用芝麻、芝麻酱、芝麻油调制的美味佳肴
4、食疗
芝麻辅治疾病简方
5、禁忌
花椒
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
八角茴香
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
小茴香
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
桂皮
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
丁香
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
黄酒
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
香槽
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
香菜
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
味精
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
鱼
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
虾
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
蟹
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
蚝
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
猪肝
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
羊肝
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
苦瓜
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
橄榄
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
茶叶
1、概介
2、调味
3、食用
4、食疗
5、禁忌
后篇 附录
