| 作 者： | 蔡倩玟 |
| 出版社： | 人民邮电出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 世界美食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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从茹毛饮血到精巧雅馔
PART 1 传统食材&饮料
火腿 Charcuterie-Jambon
孔德乳酪 Le Comté
果酱 Confitures
香肠 Charcuterie-Saucisses et Saucissons
奶油 Crème et Beurre
腌渍蔬菜 Olives, Cpres, Choucroute et Cornichons
啤酒 Bières
PART 2 风味美食
可颂面包 Croissant
盐渍与烟熏鱼 Poissons Salés et Fumés
肥鹅鸭肝 Foie Gras d'Oie et de Canard
长棍面包 Baguette
生蚝 Hu?tres
勃艮第蜗牛 Escargots
PART 3 甜美的滋味
可丽饼 Crêpes
玛卡宏杏仁甜饼 Macarons
萨河蛋糕 Sachertorte
香料糕饼 Pain d'éices
水果冰沙与冰淇淋 Sorbet et Crème Glacée
玛德莲小蛋糕 Madeleines
圣诞树干蛋糕 B?che
三王来朝节饼 Galette des Rois
提拉米苏 Tiramis
PART 4 地方特色菜肴
意大利面 Pasta
北非美食 Cuisine Maghrébine
意大利炖饭与西班牙饭 Risotto et Paella
巴黎洋葱汤与马赛鲜鱼汤 Gratinée l'oignon et Bouillbaisse
比萨 Pizza
PART 5 桌边知识 124
餐具、餐杯、餐盘与餐桌用布
法国名厨、美食家、美食评鉴
最佳职人奖章
