| 作 者： | 杨乾辉 |
| 出版社： | 华中师范大学出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
序
——作为学术研究的饮食文化
台湾传统食品与食材相关主题研究
台湾特色美食“火鸡肉饭”的社会文化史
生赢鸡酒香
——“麻油鸡”的补养与仪式性展演意涵
旺来与金砖
——台湾“凤梨酥”的社会起源及其文化经营
台湾美食牛肉面的起源与传播
台湾特色美食“臭豆腐”的社会文化史
台湾特色美食“珍珠奶茶”的起源与传播
建构异乡美食
——台湾“蒙古烤肉”的发展历程
蚵仔煎的源流与在台湾的发展
台湾特色美食
——宜兰鸭赏、东山鸭头、台式烤鸭的探源
饮食习性与食事行为相关主题研究
台湾社会的转型与饮食文化的创新
台湾客家饮食文化之传承与演变
日治时期台湾饮食文化中的西洋料理初探
台湾战后社会阶级、饮食模式与健康风险之关联
——以战后台湾社会为例
风土与名物：从地方小吃到“非物质文化遗产”
温泉、美食与养生
——战后台湾一种休闲文化的形塑
