我的蛋糕美颜魔法：零基础教你学会蛋糕装饰

作　者：	月满西楼
出版社：	机械工业出版社
丛编项：
版权说明：	本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书
标　签：	烘焙甜品烹饪/美食

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　月满西楼（李丹）　　70后，具有完美主义倾向的双鱼座。　　日常属于半宅女型，生活属于工作——家庭——烘焙三点一线有规律型。看书看的最多的是烘焙类，逛街去的最多的是超市，回家待得最久的是厨房和书房。　　2009年开始烘焙之路，活跃于新浪博客，POCO网，贝太厨房，豆果网，下厨房等美食平台。2013年2月出版个人第一本烘焙书《烘焙是个甜蜜的坑》，广受好评。　　酷爱创作裱花蛋糕，因近乎强迫症的完美主义，积累了自己的一套小经验。　　2014年，作者将自己的心血之作倾入到本书中，希望对更多的家庭烘焙爱好者有帮助！

内容简介

《我的蛋糕美颜魔法：零基础教你学会蛋糕装饰》是烘培达人月满西楼继《烘培是个甜蜜的坑》之后又一力作。作者立足家庭裱花装饰，用自己多年来蛋糕装饰的体会和经验，通过9个部分400余张示例图片，详尽地介绍了烘培食材、自制蛋糕配饰、水果搭配、手绘、转印、花朵裱花等技巧。该书由浅至深、循序渐进，具有很强的知识性和可操作性，是不可多得的家庭裱花指导书籍，让烘培初学者在家也能轻松学会蛋糕装饰。

图书目录

卷首语

Part 1蛋糕魔法：工具篇

常用工具

Part 2蛋糕魔法：材料篇

常用材料

Part 3基础蛋糕体

戚风蛋糕

全蛋海绵蛋糕

Part 4常用奶油的介绍及打发、制作方法

（一）常用奶油简介

植物奶油

动物淡奶油

意式奶油霜

（二）常用奶油打发、制作方法

植物奶油的打发

动物淡奶油的打发

意式奶油霜的制作

Part 5巧克力调温的方法及巧克力插牌的制作

巧克力调温

巧克力插牌制作

Part 6装花嘴和裱花袋的使用方法

如何装花嘴

如何把打发好的奶油装入裱花袋

如何正确手持裱花袋裱花

Part 7蛋糕抹平技法

蛋糕抹平技法

Part 8裱花蛋糕制作

（一）不需要裱花的蛋糕

七彩糖豆

白森林

（二）巧用小配饰装饰蛋糕

万圣节蛋糕

小黄鸭

巧克力围边蛋糕

麻将蛋糕

（三）表面造型简单的水果蛋糕

裙边草莓蛋糕

樱桃蛋糕

圣安娜花边蛋糕

波浪花边水果蛋糕

（四）纯奶油装饰

旋转玫瑰蛋糕

紫色浪漫—渐变色蛋糕

缎带蛋糕

彩虹蛋糕

（五）纯手绘蛋糕

恐龙蛋糕

向日葵蛋糕

爱莲说

（六）转印法蛋糕

巧克力翻转—愤怒的小鸟

奶油霜翻转—LOVE兔蛋糕

（七）花朵蛋糕

圣诞蛋糕

花样年华

玫瑰玫瑰我爱你

玫瑰花朵裱花技法

玫瑰花蕾裱花技法

蛋糕装饰过程

雏菊花篮

雏菊裱花技法

竹篮花边裱花技法

绳索花边裱花技法

香槟玫瑰

蛋糕装饰过程

玫瑰花蕾裱花技法

（八）立体蛋糕

一杯咖啡

汽车蛋糕

Part9剩下的奶油怎么办

木糠布丁蛋糕

奶油水果杯