广西中药材种植与应用：药食同源篇

　　张占江，研究员，现任广西药用植物园党委书记、主任，西南濒危药材资源开发国家工程中心主任，广西药用资源保护与遗传改良重点实验室主任，广西岐黄学者，南宁市A类人才，主要从事药用植物保育与开发利用研究。作为主编或副主编出版《中药材质量检测技术与应用》《中国中药资源大典·广西卷1》《桂林中药资源典》等著作12部，参编著作4部等。黄浩，正高级工程师，现为广西农业职业技术大学教师，长期致力于药用植物遗传育种、栽培技术研究和技术推广应用工作。出版《桂林中药资源典》《中药材商品规格等级标准汇编》《广西林下种养技术手册》等专著。韦树根，研究员，现为广西壮族自治区药用植物园广西道地药材高品质形成与应用重点实验室主任，广西青年岐黄学者，广西中医药多学科交叉创新团队负责人，南宁市C类人才，主要从事中药资源开发与利用研究。出版《钩藤生产加工适宜技术》《黄花蒿（青蒿）高产栽培基础理论与实践》《中国药用植物特有种》等专著。

广西位于我国南部边陲，独特的山地丘陵性盆地孕育种类繁多、经济价值和医疗效果显著的药食同源中药材。《广西中药材种植和应用：药食同源篇》一书聚集人们生活中经常使用、既有药有价值又可日常食用的57种广西特色中药材，介绍其形态特性及生长习性，便于人们对药材的辨别；同时，对他们的繁殖、种植技术，包含种植环境选择、土壤肥力管理、灌溉施肥方法、病虫害防治、采收方法等也进行了描述。另外，就这57种中药材的食性、药性的文献考证及食用禁忌进行了总结。最后，以图文并茂的方式为每种药食同源中药材附录1～2种家常药膳制作方法，期望有助于药食同源中药材知识的进一步传播与资源的有效利用。